Крымская филармония появилась в середине 1930-х годов из существовавших тогда двух учреждений «Государственная филармония на Южном берегу Крыма» в Ялте и «Государственная филармония» в Симферополе. Специальные открытые площадки для концертов были построены на берегу моря для, в том числе благотворительных, концертов после освобождения Крыма в 1944 году.

Программы выступлений в то время составлялись и утверждались на специальных совещаниях в Москве. В 1973 году, Государственная филармония на Южном берегу Крыма была переименована в Крымскую Государственную филармонию. С этого времени управление филармонией находится в Симферополе. За один год под руководством филармонии было проведено более 2000 концертов. В советские годы в Крымской филармонии работали такие известные солисты как народный артист СССР Юрий Богатиков, народная артистка СССР София Ротару, женский вокально-инструментальный ансамбль «Крымские Чайки» и др. Симфонический оркестр Крымской филармонии проводит циклы абонементных концертов в городах Крыма, активно сотрудничает с оркестром Баден-Бадена (Германия). Результатом этого сотрудничества стали постановки в 1999 году «Кармина Бурана» К. Орфа в Ялте и в 2000 году «Кармина Бурана» и «Половецких плясок» А. Бородина в Баден-Бадене и Хайдельберге.

С 2014 года Симфонический оркестр Крымской филармонии возглавляет Заслуженный деятель искусств Украины Александр Долинский.