При открытии предприятия питания требуется проведение ряда подготовительных мероприятий. Основное – это само помещение для размещения кафе, столовой или ресторана. Затем следует оформление интерьера, покупка техники для приготовления пищи и посуды.

Поговорим о приобретении посуды для готовки gipfel.msk.ru и подачи блюд. Количество и качество необходимых покупок зависит от класса заведения.

В обычном фастфуде еда чаще всего подается в одноразовой посуде. Если предполагается открытие ресторана или кафе, то здесь есть простор для выбора и также необходимость большего вложения средств.

Столовые и кафетерии, начинающие работу, используют фаянсовую посуду или недорогой фарфор. Бары, кафе и кофейни приобретают стеклянную, фарфоровую и керамическую посуду.

Заведения премиум класса, дорогие рестораны сервируют столы фарфором известных брендов, стеклянной посудой высокого качества и столовыми приборами из серебра. Внешний лоск подчеркивает высокий статус заведения.

Заведения любого уровня при выборе посуды для подачи своих блюд должны опираться на такие универсальные характеристики:

  • прочность и износостойкость;

  • длительная сохранность цвета и блеска;

  • безупречная форма;

  • качественное покрытие;

  • экологичность при контакте с пищей;

  • возможность мытья в посудомоечной машине и использование в СВЧ;

  • усиленная прочность бортов, чтобы избежать сколов.

Учитывая такие нюансы при выборе посуды для своего заведения можно рассчитывать на отсутствие проблем в этом направлении. Также важно подбирать всю посуду однотипную, чтобы все тарелки для подачи от основных блюд до десертов были одинаковыми.

Разнобой в цвете, резкое отличие формы и дизайна будут нарушать общую гармонию, и резать глаз. Ведь сначала блюдо созерцают, а уже потом пробуют.

Также важно приобретать посуду в достаточном количестве. Расчет нужно вести от количества посадочных мест в зале. Посуды должно хватать на три перемены, а именно количество мест умноженное на три. Еще нужно учитывать потери в процессе работы – бой посуды.

Такое количество посуды необходимо, чтобы проводить большие банкеты, подавать еду в идеально чистых и высушенных тарелках. Заранее подготовленные тарелки не испортят внешний вид и вкус блюда. Нужное количество посуды убережет от лишней суеты на кухне, разбитых в спешке тарелок и испорченных блюд.

Выбирая цветовую гамму, лучше остановиться на классическом варианте белого цвета. Такая посуда будет гармонировать с любым интерьером.