Ежедневно миллионы жителей в нашей стране задумываются над тем, как начать собственный бизнес и перестать зависеть от неэффективной системы. Учитывая плачевное состояние экономики, реальный доход может принести только такое занятие, в котором минимизируются издержки на содержание и ведение деловой активности, но при этом клиентская база постоянно растет. Примером может служить вендинг – реализация товаров и услуг, которая осуществляется посредством торговых терминалов. Ярким представителем этой группы оборудования являются кофейные автоматы (здесь - https://easyvending.com.ua), которые можно использовать для приготовления и продажи кофе и других горячих напитков, например, капучино, чая.

История и дальнейшие перспективы отрасли

Вендинг, как вид бизнеса начал активно развиваться примерно во второй половине ХХ века. Толчком послужил научно-технический прогресс, а также снижение количества торговых площадей и самих продавцов, в разрушенной Второй мировой войной Европе. К примеру, те же кофейные автоматы впервые увидели свет в 1946 году.

За прошедшие с этого момента полвека их количество и распространение заметно возросло. К примеру, в Японии 1 автомат приходится на 20 человек, обеспечивая годичный товарооборот на уровне $60 млрд. Причины столь активного внедрения технологий очевидны:

  • Небольшая торговая площадь под установку автомата;

  • Минимум вмешательства человека в его работу (загрузка ингредиентов, инкассация);

  • Возможность установить практически в любом месте, где есть большой трафик и потенциальный прирост клиентской аудитории.

Характеристики и принцип работы

В большинстве случаев, автомат для продажи кофе и горячих напитков представляет собой прямоугольной формы шкаф, сделанный из металла и полимеров. Средние габариты находятся на уровне:

  • Ширина, глубина – от 50 до 70 см;

  • Высота – до 170…190 см.

Что касается организации процесса, то каждый кофейный автомат имеет панель управления, а точнее несколько панелей, посредством которых осуществляется выбор желаемого напитка, внесение денежных средств, получение готового продукта и сопутствующих товаров (сахара, сливок, палочек для размешивания и т. п).

Процесс приготовления напитка, например, кофе, а значит и комплектация автомата дополнительными системами и механизмами, зависит от того, растворимый он или зерновой. Первый вариант гораздо проще, поскольку предполагает смешивание всех ингредиентов (кофе-порошок, сахар, сливки, молоко и т. д.) в горячей воде. Подогрев осуществляется за счет встроенного проточного нагревателя. Вода, точнее, ее определенный запас, находятся бутилированной форме внутри аппарата.

Если целью клиента является натуральный зерновой кофе, то сам процесс несколько усложняется. Во-первых, в схему нужно будет добавить устройства для помола зерен и последующего дозирования порошкообразной массы. Во-вторых, нужно организовать брикетирование кофе-порошка с последующим пропусканием через него горячей (кипящей) воды. Давление в магистрали достигает 15 атмосфер. Делается это для того, чтобы в готовом напитке отсутствовала кофейная гуща, а приготовление занимало минимум времени. В-третьих, отработанный брикет отжимается и утилизируется.

Классификация

Все существующие кофейные автоматы можно условно разделить на виды по набору функций (количеству и виду предлагаемых напитков), а также способу монтажа/месту установки.

В первом случае, в зависимости от конструктивных и маркетинговых решений производителя, автомат может выдавать на-гора от 3 до 16 различных горячих напитков. Это может быть не только кофе или его производные, но и различные виды чая. Кроме того, при комплектации аппарата охлаждающим модулем, этот перечень можно разбавить и прохладительными напитками, по аналогии с хорошо известными по советскому детству автоматами для продажи газировки и лимонада.

В плане монтажа все автоматы могут быть напольными или настольными. Отличия, естественно, заключаются в размерах и локализации. К примеру, настольный аппарат предпочтителен в тех случаях, когда в предполагаемом месте монтажа есть ограниченная проходимость и установка габаритного напольного агрегата только усугубит положение дел.