Мармелад у всех без исключения ассоциируется со сладким лакомством, обильно посыпанным сахаром. Многие хозяйки, начитавшись бабушкиных рецептов, стараются изготовить его в домашних условиях. Конечно же, лакомства можно купить в интернет-магазине. Ка правило, здесь огромный ассортимент качественной продукции.

Технология изготовления мармелада проста. Высококачественный продукт получают путем выпаривания лишней жидкости и из мякоти или сока сладких плодов, пока масса не станет густой и вязкой. В желейные и жевательные сорта лакомства дополнительно добавляют пектин или агар-агар, благодаря которым мармелад становится упругим. А мармелад рецепт изготовления которого содержит желатин, считается более дешевым, но ни в коем случае не низкокачественным. Просто производство такого загустителя несколько менее затратно, чем получение пектина из цитрусовых и других сладких фруктов или добыча агар-агара из морской растительности.

Рецептура в разной местности может существенно отличаться и зависит от традиций народа. Так во Франции изготавливают мармелад из айвы, в Англии – из апельсинов. В России и странах СНГ для этих целей используют преимущественно яблоки.

Польза мармелада

Несмотря на то, что лакомство содержит сахар, его калорийность – 321 ккал. По составу в нем преобладают углеводы. Кроме того, оно богато пищевыми волокнами, органическими кислотами, витаминами и минералами.

Особенную ценность натуральному продукту придает наличие пектина. Это вещество, которое содержится практически в любых плодах, оказывает бактерицидный эффект и способствует нормализации микрофлоры пищеварительного тракта. Также пектин связывает и выводит из организма шлаки и токсины. Поэтому его можно включить в рацион тем, кто сидит на диете или просто старается придерживаться правильного питания. Этот продукт можно употреблять даже диабетикам. Главное, чтобы он был сделан на фруктозе.

Вред мармелада

Мармелад в редких случаях может нанести вред – если на его компоненты есть аллергия. Поэтому лица, склонные к аллергии, должны отказаться от него или есть с осторожность, но и остальным не рекомендуется злоупотреблять этим продуктом. Как говорится, все хорошо в меру.

Мармелад не только можно употреблять к чаю. Его успешно используют в выпечке, украшая ним десерты или делая сладкие бутерброды. Это универсальное лакомство, которое намного полезнее большинства кондитерских изделий.