Пищевая пирамида: какие продукты не по карману крымчанам

Кажется, украинцы смирились с тем, что «работают на унитаз» — именно там заканчивает свой путь большая часть семейного дохода. Из года в год ситуация радикально не меняется: свыше половины своих заработков (53%) люди тратят на продукты. В прошлом году, согласно опросу GfK Ukraine, около 25% жителей страны экономили на продуктах. Правда, цифра эта вовсе не показывает число тех, кто живет в крайней бедности и перебивается с хлеба на воду. Немало украинцев просто стали более рационально подходить к пополнению домашних продуктовых запасов. Кто-то отказался от «излишеств», например, меньше стал покупать сластей, полуфабрикатов, кто-то стал отовариваться на оптовых рынках, где цены ниже на 10 — 15%.
Недавно Украина получила очередной повод для гордости: она заняла 44 место из 105-ти в международном рейтинге по доступности и качеству продуктов. Составители этой «пищевой пирамиды» оценивали возможность в любое время купить необходимое количество продуктов, их наличие, расходы на покупку еды, ее качество и безопасность. 

Не икрой единой
Тенденции в изменении меню украинцев за последние годы просматриваются довольно четко. Во-первых, все больше становится людей, на столе у которых хоть изредка появляются продукты, считающиеся роскошью, деликатесами. Показательны в этом отношении цифры по продуктам, которые в Украине не производятся, а только завозятся. Скажем, в минувшем году импорт норвежской семги составил 18171 тонну, то есть на каждого украинца пришлось примерно по 400 г этой рыбы. А красной икры было завезено столько, что на долю каждого жителя страны пришлось около 25 г — как раз на несколько бутербродов. Понятно, что в жизни меньшая часть страны каждый день завтракает такими бутербродами, а большая позволяет себе полакомиться ими лишь в праздники. Во-вторых, украинцы так и не научились разумно организовывать застолья, приуроченные к важным датам. Агентство AgriSurvey ассоциации «Украинский клуб аграрного бизнеса» провело исследование, в результате которого выяснилось, что 5 — 15% купленных впрок продуктов портится, в среднем семья из четырех взрослых и двух детей отправляет в помойное ведро на 90 грн. продуктов, которые не успевает съесть. 
В-третьих, отечественные специалисты давно и много говорят о несбалансированном рационе жителей нашей страны. Недавно серьезно пострадала их репутация любителей сала и свинины — выяснилось, что потребление этих продуктов в Украине существенно ниже, чем во многих европейских странах. Зато по потреблению картофеля нам равных нет, очень много едят украинцы сахара и меда. 
Какие именно продукты считают недостаточно доступными для себя крымчане, «1К» попыталась выяснить, проведя небольшой опрос, в котором участвовали 36 человек. Возможно, маловато для репрезентативной выборки, но все-таки общую картину можно представить. То, что первое место заняла все та же икра, было ожидаемо, но вот второе место поделили красная рыба и сырокопченая колбаса. На третьем оказалось все мясо, кроме курятины. На четвертом — молочные продукты с рынка: сметана, молоко и творог. 

Вегетарианцы поневоле
Мяса на нашем столе немного. По данным Госкомстата, украинцы едят около 61 кг мяса и мясопродуктов в год, что на 40% меньше нормы. Реже всего употребляют говядину — это самое дорогое мясо, оно составляет лишь 18% от всего мясного рациона. Но дефицит мяса и мясопродуктов далеко не полностью отражается в цифрах потребления, многие люди просто не догадываются, что ведут почти вегетарианское существование. Это касается тех, кто вынужден покупать недорогие мясопродукты с растительными заменителями: то есть они получают еще меньше животного белка.
Как рассказала «1К» заведующая кафедрой нормальной физиологии Крымского медицинского госуниверситета профессор Елена Евстафьева, примерно за две недели наполовину обновляется белковый состав организма. «Белок — это пластический материал, из которого строится организм, — пояснила она. — Кроме того, он необходим для производства ферментов, гормонов и многого другого. При дефиците белка страдают практически все функции организма, здоровье ослабевает, это может выражаться в снижении иммунитета». При этом в южных регионах недостаток или исключение мяса из меню все-таки можно компенсировать продуктами, богатыми растительными белками. 
Но ведь в том-то и беда, что у нас люди, недополучающие мяса, свой рацион обильно дополняют продуктами, богатыми углеводами: картофелем, крупами, макаронными изделиями, хлебом. Это прямая дорога к ожирению и ко всем неприятностям, что с ним связаны, — от гипертонии до сахарного диабета. 
Кстати, производство мяса в начале лета в Украине заметно упало — более чем на 25%, и, видимо, опять следует ожидать его подорожания. А в Европе тем временем озаботились созданием качественного заменителя мяса из растительных компонентов. Пару месяцев назад австрийские ученые отрапортовали о получении лабораторных образцов, которые практически не отличаются от натурального продукта. Хочется верить, что они добьются успеха быстрее, чем японцы, которые в прошлом году предъявили миру заменитель мяса из… человеческих экскрементов — пока он, правда, слишком дорогой для массового производства.

Непостоянные и изменчивые
Понятие «доступные продукты» разнится для человека, который тратит на еду несколько тысяч гривен в месяц, и его соотечественника, покупающего куриные спинки, чтобы приготовить из них сразу и первое, и второе блюдо на обед. Тем не менее в разных регионах страны стоимость продуктов заметно отличается. Министерство экономического развития и торговли Украины проводит мониторинг цен на социально значимые товары. Согласно данным последнего из них, от 17 июля, в Крыму хлеб пшеничный из муки первого сорта один из самых дешевых в стране, еще меньше за него платят жители только двух регионов Украины. Зато по дороговизне говядины и свинины автономия на четвертом месте, по мясу птиц — на 12-м, салу и макаронным изделиям на 8-м. Гречка в Крыму стоит дороже, чем в остальных регионах, выше цены только в Сумской области. По стоимости колбас, сливочного масла и молока автономия где-то в середине ценового рейтинга. А вот мягкие сыры, оказывается, у нас одни из самых дешевых в стране. 
Понятно, что нет ничего более непостоянного, чем цены, которые зависят от сезона, наличия собственного производства в регионе, подвоза товара, спроса на него и, конечно, нахальства продавцов. Чтобы оценить, насколько дорожали или дешевели продукты в конкретном регионе, лучше всего, объяснила начальник отдела статистики цен ГУ статистики в АРК Елена Борисова, пользоваться таким понятием, как индекс потребительских цен. По итогам декабря каждого года специалисты оценивают, насколько в сравнении с этим же месяцем прошлого года изменились цены. По этому можно судить, какие именно продукты становились для крымчан менее доступными, а какие значительно дешевели. Так, в 2009 году лидером подорожания стало сливочное масло, цена на которое подскочила на 29%. На втором месте оказались сыр и творог, подорожавшие на 17%, на третьем — рыба и рыбопродукты. В 2010 году снова подорожало масло (на 33%), почти на треть дороже стоил картофель, на 20% — сыр и творог, на 16% — сахар. А вот в прошлом году значительнее всего изменились цены на яйца, подскочив на 25,7%, растительное масло (на 13%) и хлеб (на 14,5%). Зато более чем в два раза подешевел картофель, почти на 40% дешевле стали овощи, без малого на треть снизились цены на сахар. 
Конечно, продуктовая корзина каждой семьи меняется значительно медленнее, чем цены. И выпадают из нее продукты, только когда приходится значительно сокращать расходы на питание. В упоминавшемся уже опросе в ответ на вопрос: если бы вам пришлось урезать расходы на продукты, что бы вы исключили, наши респонденты чаще всего соглашались расстаться с хлебобулочными изделиями (булочки, бублики, круассаны и т.д.), конфетами, минеральной водой, газированными напитками, колбасой и копчеными мясопродуктами.

Первая Крымская
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Пока еще никто не оценил
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Спорт
В преддверии праздника на спортивной базе ДЮСК «Титан» успешно прошла очередная аттестация дзюдоистов Крыма на 2,3,4 и 5 КЮ, сообщает пресс-служба Федерации дзюдо Ялты. В этот день 80 воспитанников ГБУ РК «Спортивная школа №6», ДЮСК «Титан», МБУДО ДЮЦ ФС, МКУК ЯЦКС Гаспринского поселкового клуба, а также спортсмены из Нижнегорского района и Алушты успешно сдали экзамен на жёлтые, оранжевые, зелёные и синие пояса. В рамках официальной части членам сборной К...
Экология
Общественное обсуждение проекта проводится с 13 января по 13 февраля, сообщает Отдел информационной политики Администрации города Ялта. Проект размещён на официальном сайте министерства в сети Интернет. Министерством жилищно-коммунального хозяйства Республики Крым в соответствии с Федеральным законом от 24.06.1998 № 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления», Правилами разработки, общественного обсуждения, утверждения, корректировки территориальных схем...
Общество
Тема конференции - "Использование музейного пространства региона в образовательном процессе" выбрана не случайно, сообщает Отдел информационной политики Администрации города Ялта. В Крыму работает свыше 20 государственных и более 300 частных музеев, которые охватывают самые разные сферы культурной жизни.  Музейная педагогика возникла как область научного знания, а сегодня - это отрасль педагогики, которая интегрирует музейную культуру и педагогику. Именно...
Криминал
С заявлением в местную полицию обратился 48-летний житель Ялты. Он информировал, что по месту его проживания неизвестный похитил мотороллер стоимостью 50 тыс. руб. В ходе оперативно-розыскных мероприятий оперуполномоченные уголовного розыска установили личности злоумышленников и задержали их. Подозреваемыми оказались два несовершеннолетних жителя Ялты 17 и 15 лет. Молодые люди ранее судимы не были. В содеянном они признались, написав явки с повинными, сооб...
Общество
Объект осмотрела помощник главы горадминистрации Ялты Марина Войт. Отремонтированный дом Марина Войт проверила, детально изучив какие именно проведены работы, сообщает Отдел информационной политики Администрации города Ялта. «Хочу поблагодарить жителей за смелость. Несмотря на то, что здесь всего 16 квартир, жители смогли собрать необходимую сумму – около полутора миллионов рублей и решили вопрос с утеплением дома и ремонтом фасада. Нужно распространить эт...
Общество
Жители Ялты обратились к руководству города с просьбой установки пандуса/заезда в районе стелы в сквере Юбилейный, напротив торгового центра "Москва", т.к. его отсутствие является серьёзной проблемой для родителей с колясками и инвалидов-колясочников - преодолеть высокий бордюр. 3654 ранее писал об это проблеме. На встрече с Главой администрации Иваном Имгрунтом было принято решение организации пандуса у стелы Юбилейная со стороны ул. Московская, 5, сообщи...
Культура
В санатории «Гурзуфский» Управления делами Президента РФ прошел традиционный бал «Зимняя сказка», который объединил юнг, их педагогов-наставников, родительскую общественность учреждения и социальных партнеров, сообщает 3654 отдел информационной политики. Участие в «Зимней сказке» стало первым в цикле мероприятий, посвященных Году Памяти и Славы в МБУДО «Детский морской центр». Воспитанники Морских кадетских классов активно участвовали в подготовке к балу,...
Спорт
17-18 января в Анапе прошёл Фестиваль Армейского рукопашного боя "Global Kid's", в котором приняли участие дети с 6 до 11 лет из Республики Крым и Севастополя, Ростовской области, Сочи, Краснодарского Края, всего 145 участников. ДОСААФ России Республики Крым представляли две команды - ВПК " КАСКАД- 4" (Алушта) и ВСК АРБ и ММА "Барс" Ассоциации ВПК ДОСААФ России (Ялта), всего 10 спортсменов. Самому младшему участнику на данный момент всего 7 лет. Борьба был...
Общество
Паркон – это комплекс нового поколения, который разработан специально для того, чтобы фиксировать нарушения со стороны недобросовестных автовладельцев при парковке и стоянке, сообщает Группа по связям со СМИ УМВД России по г. Ялте. Прожектор указанного комплекса позволяет осуществлять эффективное патрулирование даже в темное время суток и в условиях недостаточной видимости. Ежедневно сотрудники Госавтоинспекции на специально оборудованном автомобиле осущес...