Пищевая пирамида: какие продукты не по карману крымчанам

Кажется, украинцы смирились с тем, что «работают на унитаз» — именно там заканчивает свой путь большая часть семейного дохода. Из года в год ситуация радикально не меняется: свыше половины своих заработков (53%) люди тратят на продукты. В прошлом году, согласно опросу GfK Ukraine, около 25% жителей страны экономили на продуктах. Правда, цифра эта вовсе не показывает число тех, кто живет в крайней бедности и перебивается с хлеба на воду. Немало украинцев просто стали более рационально подходить к пополнению домашних продуктовых запасов. Кто-то отказался от «излишеств», например, меньше стал покупать сластей, полуфабрикатов, кто-то стал отовариваться на оптовых рынках, где цены ниже на 10 — 15%.
Недавно Украина получила очередной повод для гордости: она заняла 44 место из 105-ти в международном рейтинге по доступности и качеству продуктов. Составители этой «пищевой пирамиды» оценивали возможность в любое время купить необходимое количество продуктов, их наличие, расходы на покупку еды, ее качество и безопасность. 

Не икрой единой
Тенденции в изменении меню украинцев за последние годы просматриваются довольно четко. Во-первых, все больше становится людей, на столе у которых хоть изредка появляются продукты, считающиеся роскошью, деликатесами. Показательны в этом отношении цифры по продуктам, которые в Украине не производятся, а только завозятся. Скажем, в минувшем году импорт норвежской семги составил 18171 тонну, то есть на каждого украинца пришлось примерно по 400 г этой рыбы. А красной икры было завезено столько, что на долю каждого жителя страны пришлось около 25 г — как раз на несколько бутербродов. Понятно, что в жизни меньшая часть страны каждый день завтракает такими бутербродами, а большая позволяет себе полакомиться ими лишь в праздники. Во-вторых, украинцы так и не научились разумно организовывать застолья, приуроченные к важным датам. Агентство AgriSurvey ассоциации «Украинский клуб аграрного бизнеса» провело исследование, в результате которого выяснилось, что 5 — 15% купленных впрок продуктов портится, в среднем семья из четырех взрослых и двух детей отправляет в помойное ведро на 90 грн. продуктов, которые не успевает съесть. 
В-третьих, отечественные специалисты давно и много говорят о несбалансированном рационе жителей нашей страны. Недавно серьезно пострадала их репутация любителей сала и свинины — выяснилось, что потребление этих продуктов в Украине существенно ниже, чем во многих европейских странах. Зато по потреблению картофеля нам равных нет, очень много едят украинцы сахара и меда. 
Какие именно продукты считают недостаточно доступными для себя крымчане, «1К» попыталась выяснить, проведя небольшой опрос, в котором участвовали 36 человек. Возможно, маловато для репрезентативной выборки, но все-таки общую картину можно представить. То, что первое место заняла все та же икра, было ожидаемо, но вот второе место поделили красная рыба и сырокопченая колбаса. На третьем оказалось все мясо, кроме курятины. На четвертом — молочные продукты с рынка: сметана, молоко и творог. 

Вегетарианцы поневоле
Мяса на нашем столе немного. По данным Госкомстата, украинцы едят около 61 кг мяса и мясопродуктов в год, что на 40% меньше нормы. Реже всего употребляют говядину — это самое дорогое мясо, оно составляет лишь 18% от всего мясного рациона. Но дефицит мяса и мясопродуктов далеко не полностью отражается в цифрах потребления, многие люди просто не догадываются, что ведут почти вегетарианское существование. Это касается тех, кто вынужден покупать недорогие мясопродукты с растительными заменителями: то есть они получают еще меньше животного белка.
Как рассказала «1К» заведующая кафедрой нормальной физиологии Крымского медицинского госуниверситета профессор Елена Евстафьева, примерно за две недели наполовину обновляется белковый состав организма. «Белок — это пластический материал, из которого строится организм, — пояснила она. — Кроме того, он необходим для производства ферментов, гормонов и многого другого. При дефиците белка страдают практически все функции организма, здоровье ослабевает, это может выражаться в снижении иммунитета». При этом в южных регионах недостаток или исключение мяса из меню все-таки можно компенсировать продуктами, богатыми растительными белками. 
Но ведь в том-то и беда, что у нас люди, недополучающие мяса, свой рацион обильно дополняют продуктами, богатыми углеводами: картофелем, крупами, макаронными изделиями, хлебом. Это прямая дорога к ожирению и ко всем неприятностям, что с ним связаны, — от гипертонии до сахарного диабета. 
Кстати, производство мяса в начале лета в Украине заметно упало — более чем на 25%, и, видимо, опять следует ожидать его подорожания. А в Европе тем временем озаботились созданием качественного заменителя мяса из растительных компонентов. Пару месяцев назад австрийские ученые отрапортовали о получении лабораторных образцов, которые практически не отличаются от натурального продукта. Хочется верить, что они добьются успеха быстрее, чем японцы, которые в прошлом году предъявили миру заменитель мяса из… человеческих экскрементов — пока он, правда, слишком дорогой для массового производства.

Непостоянные и изменчивые
Понятие «доступные продукты» разнится для человека, который тратит на еду несколько тысяч гривен в месяц, и его соотечественника, покупающего куриные спинки, чтобы приготовить из них сразу и первое, и второе блюдо на обед. Тем не менее в разных регионах страны стоимость продуктов заметно отличается. Министерство экономического развития и торговли Украины проводит мониторинг цен на социально значимые товары. Согласно данным последнего из них, от 17 июля, в Крыму хлеб пшеничный из муки первого сорта один из самых дешевых в стране, еще меньше за него платят жители только двух регионов Украины. Зато по дороговизне говядины и свинины автономия на четвертом месте, по мясу птиц — на 12-м, салу и макаронным изделиям на 8-м. Гречка в Крыму стоит дороже, чем в остальных регионах, выше цены только в Сумской области. По стоимости колбас, сливочного масла и молока автономия где-то в середине ценового рейтинга. А вот мягкие сыры, оказывается, у нас одни из самых дешевых в стране. 
Понятно, что нет ничего более непостоянного, чем цены, которые зависят от сезона, наличия собственного производства в регионе, подвоза товара, спроса на него и, конечно, нахальства продавцов. Чтобы оценить, насколько дорожали или дешевели продукты в конкретном регионе, лучше всего, объяснила начальник отдела статистики цен ГУ статистики в АРК Елена Борисова, пользоваться таким понятием, как индекс потребительских цен. По итогам декабря каждого года специалисты оценивают, насколько в сравнении с этим же месяцем прошлого года изменились цены. По этому можно судить, какие именно продукты становились для крымчан менее доступными, а какие значительно дешевели. Так, в 2009 году лидером подорожания стало сливочное масло, цена на которое подскочила на 29%. На втором месте оказались сыр и творог, подорожавшие на 17%, на третьем — рыба и рыбопродукты. В 2010 году снова подорожало масло (на 33%), почти на треть дороже стоил картофель, на 20% — сыр и творог, на 16% — сахар. А вот в прошлом году значительнее всего изменились цены на яйца, подскочив на 25,7%, растительное масло (на 13%) и хлеб (на 14,5%). Зато более чем в два раза подешевел картофель, почти на 40% дешевле стали овощи, без малого на треть снизились цены на сахар. 
Конечно, продуктовая корзина каждой семьи меняется значительно медленнее, чем цены. И выпадают из нее продукты, только когда приходится значительно сокращать расходы на питание. В упоминавшемся уже опросе в ответ на вопрос: если бы вам пришлось урезать расходы на продукты, что бы вы исключили, наши респонденты чаще всего соглашались расстаться с хлебобулочными изделиями (булочки, бублики, круассаны и т.д.), конфетами, минеральной водой, газированными напитками, колбасой и копчеными мясопродуктами.

Первая Крымская
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать

Комментарии

Культура
Гаспринский территориальный орган Администрации города Ялта, студия декоративно-прикладного творчества Гаспринского поселкового клуба совместно с "Маленькой Фермой"  объявляет творческий дистанционный конкурс «Легенды и сказания Крымского полуострова», сообщает оргкомитет. Крым - удивительное место с прекрасной природой и многовековой историей, воспет легендами и сказаниями разных народов. Эти поэтические сказания известны каждому крымчанину с самого ранне...
Общество
В Ялте планируют установить первый в Крыму памятник армянскому алфавиту, эту инициативу Крымской армянской общины поддержал глава администрации города Ялта Иван Имгрунт, сообщает отдел информационной политики. В Крыму это будет первый памятник подобного рода. Установить его планируют к 12 ноября - официальному Дню создания армянского алфавита. За все время своего существования - за 1615 лет он практически не изменился и был дополнен лишь однажды - в XI век...
Культура
Историческая реконструкция, концерт и мастер-классы: акция «Белый цветок» впервые состоится на набережной Ялты, сообщает отдел информационной политики. Благотворительное мероприятие состоится 26 сентября В субботу, 26 сентября, Ялта присоединится к проведению общекрымского праздника благотворительности и милосердия «Белый цветок». В этот день для жителей и гостей Ялты пройдет ряд мероприятий, в этом году акция впервые состоится на городской набережной. Нач...
Общество
Функциональные возможности интернет-сервиса «Личный кабинет налогоплательщика для физических лиц» расширились. Теперь пользователи сервиса могут бесплатно и в любое удобное время скачать электронное свидетельство о постановке на учет физического лица, подписанное усиленной квалифицированной электронной подписью. Документ имеет такую же юридическую силу, как и бумажная копия, подписанная должностным лицом налогового органа и заверенная печатью. Чтобы скача...
Общество
ГУП РК «Крымэнерго» сообщает об актуальном графике отключения линий электропередач на октябре  2020 года в Ялтинском регионе. "Отключения запланированы в связи с плановым ремонтом электрооборудования в период с 8 до 17 часов", - отмечают в «Крымэнерго». На период проведения работ, чтобы избежать повреждений электроприборов рекомендуется их отсоединять от сетей во время подачи электроэнергии. Во время проведения работ возможны отклонения от графика. Отключе...
Общество
В музее А. С. Пушкина в Гурзуфе открылась научно-практическая конференция, посвященная 200-летию начала крымского путешествия поэта, сообщают в музее. Конференция проходит при поддержке Министерства культуры Республики Крым и лично министра культуры Арины Новосельской На торжественном открытии конференции выступили начальник управления музейного, библиотечного дела и образования в сфере культуры Министерства культуры Республики Крым Елена Эмирова, глава му...
Общество
Ялта стала первым городом в Крыму, где собственнику незаконного объекта грозит не только административная, но и уголовная ответственность Об этом сообщил глава администрации города Ялта Иван Имгрунт, передает отдел информационной политики. "Речь идет о строении, расположенном в центре города, на ул. Игнатенко, 2-А. Работы по его демонтажу практически завершены, причем силами самого собственника здания", - подчеркнул глава администрации. Как пояснила начал...
Культура
В Крыму выбрали самую красивую девушку, титул «Мисс Крым-2020» завоевала юная Дарья Ястремская из Ялты, сообщают организаторы. В Ялте завершился крупнейший и единственный официальный конкурс красоты полуострова «Мисс Крым-2020». В этом году главная корона Республики досталась семнадцатилетней жительницы солнечной Ялты Дарье Ястремской. Конкурс прошел в бутик-отеле PALLASA. Для того, чтобы удостоиться чести представлять свой город, девушки проходили многоэт...
Общество
В Ялте утверждены новые тарифы на услуги городской бани, изменения касаются общего и душевого отделения, сообщает отдел информационной политики Перечень предоставляемых услуг, утвержден постановлением Администрации города Ялта Республики Крым от 04.09.2020 № 2860-п. Тарифы МУП фабрика «ЧАЙКА» на услуги городской бани (перечень услуг) № п/п Наименование услуг Тариф (руб.) 1. Посещение общего отделениясреда, четверг (до 2 часов посещения) 250,00 2. Посещение...