На «Магараче» установят итальянское оборудование для переработки винограда

Национальный институт винограда и вина «Магарач» внедряет прогрессивные технологии и решения в свою новую Ливадийскую экспериментальную базу, пишет Новый Регион-Крым.

Модернизация завода в Ливадии предусматривает установку итальянского оборудования, строительство мадерника, возрождение производства «Хереса» и разных видов коньяков. Новинками «Магарача» станут игристые вина и новые сорта винограда, на базе которых будет создана авторская продукция. 
Ливадийский экспериментальный завод открывает качественно новые перспективы для виноделов Крыма. Тут планируют установить итальянскую линию по переработки винограда, стоимостью до 9 млн грн. Мощность нового оборудования – до100 тонн винограда в сутки. Также запланирована покупка специального холодильного оборудования для хранения ягод. 
Как рассказал и.о. директора Национального института винограда и вина «Магарач» Виктор Загоруйко, новая база значительно расширяет возможности выполнения учеными экспериментальных работ в области виноделия.
«Особую ценность в Ливадии представляют старинные подвалы. Они находятся в очень хорошем состоянии, имеют все необходимые условия для приготовления вин высокого качества. Мы модернизируем нашу Ливадийскую экспериментальную базу, построив дополнительно мадерник. Он превосходит мадерник старой базы почти в пять раз», – сообщил Загоруйко.
Мадерник – это сооружение, которое используют для выдерживания под солнцем бочек с виноматериалом для вина «Мадера». 
Также в Ливадии будет оборудован специальный участок для выдержки коньячных спиртов. Напомним, что на старой экспериментальной базе Института в поселке Отрадном, коньячный цех пребывал в аварийном состоянии. Соответственно, выпуск этого напитка был на время прекращен.
«Мы планируем выработку коньячных виноматериалов, с целью восстановления былой славы знаменитых коньяков «Магарача», – акцентировал Загоруйко. – У нас разработаны марки три, четыре, пять звезд – это ординарные коньяки. И класс марочных коньяков – это коньяки, которые выдерживают в дубовых бочках более 6-7 лет». 
В дальнейших планах Института – возрождение производства «Хереса», который имеет для Крыма историческое значение – первые «Хересы» еще царской России создавались под маркой «Магарач». Время производства «Хереса» и «Мадеры» составляет минимум 4 года. Это длительные, тонкие и скрупулезные процессы, они требуют высочайшей квалификации специалистов, которыми всегда располагал и располагает Национальный институт винограда и вина «Магарач». А с переездом на высокотехнологическую Ливадийскую экспериментальную базу ученные получили возможность усовершенствовать свою продукцию и разработать новые марки вин.
Сейчас ассортимент вин «Магарача» насчитывает около 20 наименований, а работа на Ливадийской базе позволит завершить примерно 17 новых разработок. Они будут реализованы на основе новых сортов винограда, выведенных учеными-селекционерами Института «Магарач». Один из таких сортов уже известен – это «Цитронный». По словам виноделов, из него можно готовить столовые, полусладкие, полусухие и десертные вина. 
Продукция «Магарача» востребована на внутреннем рынке, но этот бренд узнают далеко за пределами Крыма и Украины: в Прибалтике, России, Белоруссии. Виноделы предполагают, что эксклюзивная авторская продукция под маркой «Магарач» в скором времени сможет завоевать рынки европейских стран.

Новый Регион-Крым
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Криминал
В полицию обратился житель Ялты. Мужчина сообщил о хищении мобильного телефона у его несовершеннолетней дочери. Он уточнил, что ребенок, выйдя из общественного транспорта, обнаружила отсутствие мобильного телефона. Сотрудники уголовного розыска УМВД России по г.Ялте провели ряд оперативно-розыскных мероприятий и установили новую владелицу средства связи. Ею оказалась ранее не судимая 20-летняя приезжая девушка, проживающая в Ялте, сообщает Группа по связям...
Общество
Все они молодые, но уже достаточно опытные, талантливые, обаятельные педагоги, которые представят на суд жюри свой опыт работы, сообщает Отдел информационной политики Администрации города Ялта. В их числе - учитель начальных классов МБОУ «Ялтинской средней школы - коллегиум №1» Марина Самохлеб, учитель начальных классов МБОУ «Ялтинской средней школы №4» Елена Лель, учитель русского языка и литературы МБОУ «Ялтинской средней школы №10» Наталья Ивасюк, учите...
Общество
Конкурс проходит на базе Ялтинского экономико-технологического колледжа, сообщает Отдел информационной политики Администрации города Ялта. В основной группе, участники 16-22 лет будут соревноваться в парикмахерском искусстве, поварском деле, кондитерском деле, сварочных технологиях, облицовке плиткой, малярных и декоративных работах, технологии моды, туризме, медицинском и социальном уходе, ремонте и обслуживании легковых автомобилей, администрировании оте...
Спорт
С 22 по 24 ноября в Ялте пройдёт Открытый турнир по дзюдо среди девушек «Принцесса Крыма». Организаторами выступают сеть санаториев «Курорты Крыма» и ДЮСК»Титан». В соревновании примут участие спортсменки Ялты, Симферополя, Севастополя, Феодосии, Нижнегорского и материковой части России, сообщили 3654 в Оргкомитете турнира. Торжественное открытие состязаний пройдет 23 ноября в 10-00 по адресу: пгт. Кореиз, Алупкинское шоссе, д. 1, санаторий «Дюльбер», корп...
Общество
Учредителем конкурса является Администрация города Ялта, организатором - МКУК «Ялтинская централизованная клубная система». Основная цель этой инициативы – привлечь внимание населения к экологическим проблемам, а среди задач - популяризация декоративно-прикладного и художественного творчества, создание условий для творческой самореализации жителей и гостей города, развитие новых форм семейного творчества, сообщает Отдел информационной политики Администраци...
Культура
22 ноября, накануне Дня матери, в малом зале Ялтинского центра культуры состоится IV межрегиональный конкурс «Мамина песня», сообщает Отдел информационной политики Администрации города Ялта. Организаторы конкурса – МКУК «Ялтинская централизованная клубная система» убеждены, что колыбельная песня имеет фундаментальное значение в формировании личности ребенка. Это школа жизни, где ребенку преподносятся первые понятия о добре и зле, а главное – средство форми...
Общество
Организаторами Х Ялтинского Мороз-парада стали администрация Ялты, Управление культуры и МКУК «Ялтинская централизованная клубная система». Участие в параде могут принять все желающие: частные лица, общественные организации, школьные и дошкольные учреждения, учреждения культуры, средние и высшие учебные заведения, государственные, частные учреждения, предприятия, сообщает Отдел информационной политики Администрации города Ялта. Обязательным условием участи...
Общество
В связи с аварийной ситуацией на теплотрассе и проведением ремонтных работ с 21 по 25 ноября 2019 будет временно перекрыт проезд по ул. Руданского, 1 и Руданского, 3 в Ялте. Об этом сообщает Отдел информационной политики Администрации города Ялта. Администрация города Ялта Республики Крым приносит извинения за временные неудобства.
Общество
Власти Ялты заинтересованы возможностью использования на территории муниципального образования производимых в Крыму электромобилей. В горадминистрации прошла презентация этого вида транспорта различного назначения для руководителей предприятий сферы ЖКХ и курортной отрасли региона, сообщает Крыминформ. «Производимые нами машины могут быть задействованы как для пассажирских перевозок, так и для работы в сфере коммунального хозяйства», - пояснил руководитель...