На Маленькой ферме пекут тыквенный хлеб в русской печи

Русская печь, которая для наших бабушек была обычным предметом в любой избе, сегодня постепенно становится экзотикой. В домах и квартирах её не встретишь, а в кафе и ресторанах – тем более. В центре семейного отдыха "Маленькая ферма" настоящая русская печь служит не только украшением зимнего зала, но и выполняет свои прямые обязанности – здесь в печи готовят самые разные блюда.

В ноябре эта печь отмечает свой первый день рождения – её сложили ровно год назад, когда на Маленькой ферме открывали зимний зал ресторана. Директор фермы Роман Антоненко рассказывает, что когда он запланировал делать печь, выяснилось, что в Ялте печников нет. Пришлось приглашать мастера печных дел из Полтавы. Печь на ферме, как и любая другая, по - своему уникальна. Она сделана в лучших русских традициях, а кроме того – декорирована керамическими барельефами и фресками, которые специально для неё создал художник-керамист из Одессы Максим Васильев.

Печь создаёт неповторимый  уют и тепло в нашем зале, — говорит Роман.  — И мы с удовольствием в ней готовим, чтобы поддерживать традиции наших предков. Детям тоже это интересно, мы часто лепим печеньки и пироги вместе с детьми и выпекаем их в печи. 

В честь фестиваля тыквы, который сейчас проходит на ферме, в печи пекут тыквенный хлеб. Занимается выпечкой шеф-повар ресторана Алексей. Рецепт хлеба он, конечно, держит в большом секрете, как и все остальные свои рецепты. Но кое-что об этом хлебе он все-таки нам  рассказал – вместо воды в тесте используется тыквенное пюре, сваренное специальным способом. Кроме того, в тесто добавляются и тыквенные семечки. Одним словом – тыква на кухне Маленькой фермы находит самое разнообразное применение.

Готовить в печи очень интересно, — говорит Алексей. — Конечно, это занимает больше времени, в электрической духовке всё проще. Но зато здесь радует результат. Причём, не только меня, а главное – посетителей. Мне вообще больше всего нравится в моей работе, когда результатом довольны наши гости, когда им вкусно, поэтому я с удовольствием  готовлю любые блюда в печи. Летом у нас очень много гостей, не всегда хватает времени на печь, зато зимой времени предостаточно, чтобы этим заниматься.

Румяные буханки хлеба оказались внутри такими же жёлтыми и весёлыми, как и сама тыква. Конечно, описать вкус тыквенного хлеба невозможно, это каждый должен попробовать сам. И такая возможность есть у всех гостей - на Маленькой ферме каждый день будут печь хлеб из тыквы и подавать его к столу. А кроме хлеба здесь, конечно, стоит попробовать и другие блюда, потому что это единственное заведение в Ялте, где еду готовят в настоящей русской печи.

Фото2505

 

Фото2500

 

Фото2501

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Пока еще никто не оценил
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Культура
В Алупке в третий раз прошёл региональный конкурс патриотической песни «Пою тебе, моя Россия», посвященные Дню Героев Отечества. Конкурс проводился Алупкинским городским Домом культуры совместно с ДОСААФ. Всего в конкурсе приняли участие 104 человека, солисты и коллективы из Алупки, Ялты, Гурзуфа, Фороса, Краснокаменки. Оценивали конкурсантов: член регионального совета ДОСААФ по РК Сергей Ефанов, председатель первичного отделения МО ДОСААФ «Алупка» Сергей...
Криминал
Ялтинские полицейские задержали подозреваемую в серии краж у пенсионеров, сообщает 3654 группа по связям со СМИ УМВД России по г. Ялте. В полицию обратился 91-летний житель Ялты, который сообщил, что из его квартиры был похищен рюкзак с документами, банковской картой и денежными средствами в размере 5 тыс. рублей. В ходе оперативно-розыскных мероприятий оперуполномоченные уголовного розыска установили личность злоумышленницы и задержали ее. Подозреваемой о...
Общество
В дни новогодних праздников Дед Мороз и Снегурочка на канатной дороге «Мисхор-Ай-Петри»  будут встречать гостей в вагонах, на станциях, поздравлять, веселить, дарить подарки, сообщается в официальном аккаунте в Facebook канатки. С 30 декабря по 7 января на канатной дороге «Мисхор-Ай-Петри» будет располагаться резиденция Деда Мороза. Дед Мороз приготовил для всех много веселых шуток и бесплатных подарков, но и родители могут привезти для своих детей долгожд...
Происшествия
Ялтинцу может грозить уголовная ответственность за дачу взятки сотруднику полиции. Об этом 3654 сообщает группа по связям со СМИ УМВД России по г. Ялте. 49-летнему автовладельцу во время проверки ДПС было предложено пройти процедуру медицинского освидетельствования, на что мужчина ответил отказом. Когда инспектор ДПС начал составлять протокол об административном правонарушении, предусмотренном ч.1 ст.12.26 КоАП РФ (невыполнение водителем транспортного сред...
Культура
Глава администрации Ялты Иван Имгрунт провел встречу с вице-президентом Международного союза деятелей хореографии, бразильским балетмейстером Альфредо Боржесом, сообщает отдел информационной политики. Балетмейстер выступил с предложением создать в Ялте мировой центр развития классического искусства. «...Ялта, с ее культурным и историческим наследием, связанным с императорской семьей, творчеством ведущих деятелей искусства, может стать таким центром», - отм...
Власть
Глава администрации Ялты Иван Имгрунт рассказал о работе, которая ведется в туристической сфере в прямом эфире программы «Открытая власть», сообщает отдел информационной политики. По его словам, прежде всего, нужно поддерживать соответствующее санитарное состояние города и территорий, а также благоустроить общественные территории. Иван Имгрунт отметил, что работа по санитарной очистке города ведется ежедневно и этому уделяется приоритетное внимание. Он так...
Культура
21 декабря в 15.00 в читальном зале Центральной городской библиотеки им. А. П. Чехова состоится презентация новой книги из цикла «Старая Ялта в деталях» — «Путешествие-2019». Об этом 3654 сообщают организаторы. Это книга-путеводитель по истории «Русской Ниццы». В прошлом году в сборнике «Старая Ялта в деталях. Путешествие-2018» читатель впервые познакомился с подобным форматом, теперь — продолжение. С помощью нашей «машины времени», на основании архивных д...
Общество
Снимок фотографа ТАСС Сергея Мальгавко с пейзажем Крымских гор в Ялте попал в список лучших фотографий туристических мест 2019 года в разделе CNN travel, сообщает Крыминформ. На фотографии изображен летний горный пейзаж, несколько туристов идут по подвесному мосту на Ай-Петри. «Храбрецы идут по висячему мосту, соединяющему две вершины горы Ай-Петри, которая считается одним из самых ветреных мест в регионе», - говорится в описании к фотографии. Место, где с...
Общество
УМВД России по городу Ялте информирует граждан о графике проведения отчетов перед населением участковых уполномоченных полиции. Об этом 3654 сообщает группа по связям со СМИ УМВД России по г. Ялте. В целях информирования населения об оперативной обстановке и проделанной за 2019 год работе состоится отчет участковых уполномоченных подведомственных территорий. Отдел полиции №1 «Алупкинский»: 20.12.2019 в 10:00 час. г. Алупка, ул. Красногвардейская, д. 32. 20...