На Маленькой ферме пекут тыквенный хлеб в русской печи

Русская печь, которая для наших бабушек была обычным предметом в любой избе, сегодня постепенно становится экзотикой. В домах и квартирах её не встретишь, а в кафе и ресторанах – тем более. В центре семейного отдыха "Маленькая ферма" настоящая русская печь служит не только украшением зимнего зала, но и выполняет свои прямые обязанности – здесь в печи готовят самые разные блюда.

В ноябре эта печь отмечает свой первый день рождения – её сложили ровно год назад, когда на Маленькой ферме открывали зимний зал ресторана. Директор фермы Роман Антоненко рассказывает, что когда он запланировал делать печь, выяснилось, что в Ялте печников нет. Пришлось приглашать мастера печных дел из Полтавы. Печь на ферме, как и любая другая, по - своему уникальна. Она сделана в лучших русских традициях, а кроме того – декорирована керамическими барельефами и фресками, которые специально для неё создал художник-керамист из Одессы Максим Васильев.

Печь создаёт неповторимый  уют и тепло в нашем зале, — говорит Роман.  — И мы с удовольствием в ней готовим, чтобы поддерживать традиции наших предков. Детям тоже это интересно, мы часто лепим печеньки и пироги вместе с детьми и выпекаем их в печи. 

В честь фестиваля тыквы, который сейчас проходит на ферме, в печи пекут тыквенный хлеб. Занимается выпечкой шеф-повар ресторана Алексей. Рецепт хлеба он, конечно, держит в большом секрете, как и все остальные свои рецепты. Но кое-что об этом хлебе он все-таки нам  рассказал – вместо воды в тесте используется тыквенное пюре, сваренное специальным способом. Кроме того, в тесто добавляются и тыквенные семечки. Одним словом – тыква на кухне Маленькой фермы находит самое разнообразное применение.

Готовить в печи очень интересно, — говорит Алексей. — Конечно, это занимает больше времени, в электрической духовке всё проще. Но зато здесь радует результат. Причём, не только меня, а главное – посетителей. Мне вообще больше всего нравится в моей работе, когда результатом довольны наши гости, когда им вкусно, поэтому я с удовольствием  готовлю любые блюда в печи. Летом у нас очень много гостей, не всегда хватает времени на печь, зато зимой времени предостаточно, чтобы этим заниматься.

Румяные буханки хлеба оказались внутри такими же жёлтыми и весёлыми, как и сама тыква. Конечно, описать вкус тыквенного хлеба невозможно, это каждый должен попробовать сам. И такая возможность есть у всех гостей - на Маленькой ферме каждый день будут печь хлеб из тыквы и подавать его к столу. А кроме хлеба здесь, конечно, стоит попробовать и другие блюда, потому что это единственное заведение в Ялте, где еду готовят в настоящей русской печи.

Фото2505
Фото2500
Фото2501
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Интервью
Сегодня наш собеседник генеральный директор Государственного унитарного предприятия Республики Крым «Санаторно-оздоровительный комплекс «Руссия» Людмила Мартынюк. - Людмила Александровна, пожалуйста, объясните в связи с чем было изменено привычное название комплекса? Почему «Руссия»? - Когда Крым входил в состав Украины, огромное количество известных санаториев просто исчезли, а их сотрудники были брошены на произвол судьбы. Поэтому когда Крым в результате...
Общество
Об этом заявил заместитель главы администрации города Станислав Шапортов, комментируя претензии к работе общественного транспорта, поступающие в муниципалитет в последнее время «Администрация регулярно получает обоснованные жалобы граждан, в том числе представителей льготных категорий, на несоблюдение расписания и схемы движения автобусов, отказы в предоставлении бесплатного проезда льготной категории граждан, отсутствие транспорта в вечернее время, недост...
Общество
Конкурсная комиссия определила финалистов конкурса проектов въездных стел населенных пунктов Ялтинского региона. Об этом сообщила главный архитектор города Елена Орлинская. «Оригинальные и интересные проекты поступили от девяти участников конкурса», – рассказала она. По словам Орлинской, каждую работу внимательно изучила комиссия, в состав которой вошли сотрудники департамента архитектуры, заслуженный деятель искусств Василий Жерибор, председатель Ялтинско...
Общество
В преддверии последнего звонка, 22 мая в МБОУ «Ялтинская средняя школа № 8 имени Д.М.Гребенкина» муниципального образования городской округ Ялта Республики Крым состоялась торжественная линейка, во время которой ученики, преподаватели и гости почтили память Героя, минутой молчания, а юнармейцы отдали почести в карауле, возле памятной доски, размещенной на фасаде здания школы. После линейки состоялся второй военно-спортивный турнир, среди учеников учебного...
Общество
Об этом сообщил начальник отдела по вопросам промышленности, транспорта и связи администрации города Константин Тёкин «Светофоры появятся возле бывшего «Клуба моряков» на пересечении ул. Рузвельта и набережной им. Ленина, на пересечении ул. Боткинской и Пушкинской аллеи, в районе 7-ой школы на ул. Партизанская – ул. Кирова, а также возле остановки «Октябрь», - рассказал он и при этом уточнил, что на «Октябре» будет установлено два светофора на ул. Киевской...
Общество
Сеть санаториев «Курорты Крыма» получила серебряную медаль в номинации «Лучшее объединение санаторно-курортных организаций» на всероссийском форуме «Здравница-2019», который прошел в Алуште. Об этом сообщает Крыминформ. Золото разделили между собой «РЖД-Здоровье» и санатории Управления делами президента РФ. «Получить награду наряду с такими заслуженными «гигантами» санаторно-курортной отрасли уже само по себе признание. А учитывая тот факт, что объединение...
Общество
В настоящее время, в городе функционируют 12 общественных уборных, из которых половина находится в аренде «Во втором полугодии 2018-го, мы открыли три новых туалета: модульный в Форосе, отремонтировали уборные у троллейбусных касс и в Приморском парке», - сообщил Виталий Оганесян. 6 туалетов обслуживает город, за порядком в остальных должны следить арендаторы, добавил он. Также, Виталий Оганесян рассказал, что в этом году в планах городской администрации о...
Общество
Места несанкционированного отвала грунтов в Ялте целесообразно превратить в благоустроенные территории. С такой инициативой в ходе совещания в местной администрации выступила представитель Южно-Крымского управления министерства экологии и природных ресурсов РК Юлия Бобарева. «Отвалы грунта, образованные в 2016-2017 годах уже стали частью рельефа, – пояснила она. – Целесообразно не вывозить их, а благоустроить, высадить деревья, возможно, поставить скамейки...
Общество
Торжественные линейки, приуроченные к празднику Последнего звонка, прошли в школах Ялтинского региона, сообщает пресс-служба городского совета. В ходе линеек были зачитаны правительственные телеграммы от Главы Республики Крым Сергея Аксёнова, Председателя Государственного Совета Республики Крым Владимира Константинова, а также поздравительные адреса от руководства Ялты В праздничный день дети, родители и учителя собрались на торжественных линейках, которые...