На Маленькой ферме пекут тыквенный хлеб в русской печи

Русская печь, которая для наших бабушек была обычным предметом в любой избе, сегодня постепенно становится экзотикой. В домах и квартирах её не встретишь, а в кафе и ресторанах – тем более. В центре семейного отдыха "Маленькая ферма" настоящая русская печь служит не только украшением зимнего зала, но и выполняет свои прямые обязанности – здесь в печи готовят самые разные блюда.

В ноябре эта печь отмечает свой первый день рождения – её сложили ровно год назад, когда на Маленькой ферме открывали зимний зал ресторана. Директор фермы Роман Антоненко рассказывает, что когда он запланировал делать печь, выяснилось, что в Ялте печников нет. Пришлось приглашать мастера печных дел из Полтавы. Печь на ферме, как и любая другая, по - своему уникальна. Она сделана в лучших русских традициях, а кроме того – декорирована керамическими барельефами и фресками, которые специально для неё создал художник-керамист из Одессы Максим Васильев.

Печь создаёт неповторимый  уют и тепло в нашем зале, — говорит Роман.  — И мы с удовольствием в ней готовим, чтобы поддерживать традиции наших предков. Детям тоже это интересно, мы часто лепим печеньки и пироги вместе с детьми и выпекаем их в печи. 

В честь фестиваля тыквы, который сейчас проходит на ферме, в печи пекут тыквенный хлеб. Занимается выпечкой шеф-повар ресторана Алексей. Рецепт хлеба он, конечно, держит в большом секрете, как и все остальные свои рецепты. Но кое-что об этом хлебе он все-таки нам  рассказал – вместо воды в тесте используется тыквенное пюре, сваренное специальным способом. Кроме того, в тесто добавляются и тыквенные семечки. Одним словом – тыква на кухне Маленькой фермы находит самое разнообразное применение.

Готовить в печи очень интересно, — говорит Алексей. — Конечно, это занимает больше времени, в электрической духовке всё проще. Но зато здесь радует результат. Причём, не только меня, а главное – посетителей. Мне вообще больше всего нравится в моей работе, когда результатом довольны наши гости, когда им вкусно, поэтому я с удовольствием  готовлю любые блюда в печи. Летом у нас очень много гостей, не всегда хватает времени на печь, зато зимой времени предостаточно, чтобы этим заниматься.

Румяные буханки хлеба оказались внутри такими же жёлтыми и весёлыми, как и сама тыква. Конечно, описать вкус тыквенного хлеба невозможно, это каждый должен попробовать сам. И такая возможность есть у всех гостей - на Маленькой ферме каждый день будут печь хлеб из тыквы и подавать его к столу. А кроме хлеба здесь, конечно, стоит попробовать и другие блюда, потому что это единственное заведение в Ялте, где еду готовят в настоящей русской печи.

Фото2505
Фото2500
Фото2501
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
353 просмотра в феврале
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Общество
16 февраля    в Ялте переменная облачность. Без осадков. Ветер северо-западный 7-12 м/с, местами до 15 м/с. Температура воздуха ночью около 0°; днем +5…+7°. Температура морской воды в Ялте + 10°, сообщает meteo.crimea.ru. Восход: 07:40. Закат: 18:14. 16 февраля почитается память праведных Симеона-Богоприимца, Анны-пророчицы и Власия Кесарийского. С этого дня в старину начинались починки — подготовка орудия для весеннего сева. По этому поводу люди говорили:...
Общество
По результатам надзорной деятельности за январь 2019 года прокуратурой города Ялты выявлено 62 нарушений закона в сфере трудовых, жилищных прав граждан, соблюдении прав и интересов несовершеннолетних, охраны окружающей среды и природопользования, земельных правоотношений. Об этом сообщает Екатерина Антоненко, старший помощник прокурора г. Ялты. По результатам проведенных проверок внесено 16 представлений об устранении нарушений закона, принесено 2 протеста...
Общество
Административная комиссия Ялты рассмотрела на последнем заседании 36 протоколов на нарушителей, сообщает отдел информационной политики. Об этом в ходе оперативно-хозяйственного совещания сообщил начальник Департамента муниципального контроля администрации города Руслан Осипчук «Общая сумма наложенных штрафов составила 148 тысяч рублей»,- уточнил он и добавил, что 24 протокола были составлены за торговлю в не установленных для этого местах, а 12 - за наруше...
Общество
15 февраля ветеранов Афганской войны, матерей и вдов погибших героев посетили с визитами почета и уважения, сообщает пресс-служба сети санаториев «Курорты Крыма». «Отдавая почести воинам-интернационалистам, мы вспоминаем ребят,  которые погибли, помогая братскому народу. Это тяжёлая утрата, особенно для матерей. Мы сегодня навестили наших стойких русских женщин, которые воспитали достойных сыновей. Мы низко поклонились вдовам», -  отметила руководитель отд...
Интервью
Об особенностях проведения Единого государственного экзамена, сроках и критериях оценивания, а также о подготовке к ЕГЭ в эфире информационной программы «Ялтинский объектив» студии «Ялта ТВ» рассказал начальник Управления образования Администрации города Ялта Ренард Кутковский, сообщает Управление образования. - Единый государственный экзамен (ЕГЭ) — это форма государственной итоговой аттестации по образовательным программам среднего общего образования.  К...
Общество
О работе по благоустройству территории на разворотном кольце в Массандре продолжаются, рассказала руководитель местного территориального органа администрации города Ялта Оксана Мадюдя, передает отдел информационной политики. «Работы на этом участке мы начали давно силами сотрудников Массандровского тероргана, МУП «Мартьян», депутата Ялтинского горсовета  Виталия Морозова и неравнодушных жителей поселка, которые там  проводили субботники», - отметила руково...
Общество
Автовокзал в Алупке все же начнет работать по своему целевому назначению и откроется к началу курортного сезона, об этом сообщил заместитель главы администрации Ялты Виталий Оганесян, передает отдел информационной политики. «Этот объект не действовал почти 2 года. А проведению ремонта помещения мешала течь канализации. Но уже на днях сотрудники водоканала приступили к восстановительным работам», - рассказал он. Также замглавы рассказал, что  до конца месяц...
Общество
14 февраля прошло выездное заседание членов Комитета Государственного Совета Республики Крым по культуре и вопросам культурного наследия, в котором также приняли участие руководство города, депутаты городского совета, сотрудники администрации и общественность, сообщает пресс-служба городского совета. В ходе встречи заслушали доклады об итогах работы учреждений культуры муниципального образования городской округ Ялта за 2018 год и о состоянии памятника куль...
Происшествия
Сотрудники отдела экономической безопасности и противодействия коррупции УМВД по г.Ялте пресекли деятельность организованной группы, участники которых проводили незаконные азартные игры, об этом сообщает пресс - группа УМВД России по г. Ялте.. Игорные заведения располагались в двух частных квартирах жилых домов недалеко от центра города. В обоих залах организаторы с использованием компьютерного оборудования и сети Интернет вели игру на деньги. Полицейскими...