Разнообразие китайской кухни

Самый распространенный и популярный в Китае продукт – это рис. Подавляющее большинство традиционных блюд в домашней кухне готовят именно из риса. Продукт не менее трех-четырех раз тщательно промывают, при этом перетирая руками, только после этого готовят на пару, не доливая воды и не перемешивая, иногда просто варят в воде. Правильно приготовленный рис должен быть непременно рассыпчатым, белым и твердым. Множество блюд готовят китайцы из овощей. Причем очень часто они искусно имитируют вкус и внешний вид мясных или рыбных блюд, которые в Поднебесной принято готовить лишь по праздникам. Далеко не каждому гурману под силу сразу отличить рыбу, окорок или птицу, приготовленные поварами в nyami.com.ua  из тофу (или соевого творога) от настоящих.

Квалифицированный повар степенью владения подобным «обманом» зачастую и определяется. Китайская кулинария чрезвычайно разнообразна, так как можно приготовить несчетное количество блюд, экспериментируя и комбинируя с несколькими десятками ингредиентов. Разнообразие китайской кулинарии зависит во многом и от того обстоятельства, что имеются и так называемые китайские региональные кухни. В Северной китайской кухне (она же Пекинская или Императорская) используют иногда кунжут как заменитель риса (булочки и лапша), баранину или птицу, запеченные в глине (знаменитая утка по-пекински либо «нищий цыпленок»). В китайской кулинарии самый распространенный овощ – это простая капуста.

Очень популярен тут кисло-сладкий соус, применяемый для приготовления овощей. Очень часто пища приправляется уксусом, приготовленным из риса. Отличительной чертой Пекинской кухни всегда являлось соединение изысканных и уникальных блюд с достаточно простыми и обыденными. Шанхайская кухня или восточно-китайская характеризуется тем, что тут очень много блюд делается из утки. Едят также разнообразные морепродукты или супы. Многие блюда в Шанхае долго тушатся в соевом соусе либо с рисовой водкой. Сычуанская либо западно-китайская кухня всегда славилась предварительной обработкой продуктов (соление, сушка или копчение) и все это со значительным количеством острого перца.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
5 просмотров в феврале
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует
Общество
В целях профилактики ДТП с участием пешеходов в период с 21 по 27 февраля 2019 года на территории Ялты будет проходить профилактическая операция «Пешеход! Внимание!». Об этом сообщает Группа по связям со СМИ УМВД России по городу Ялте. Особое внимание сотрудниками ГИБДД будет уделено таким нарушениям как не предоставление водителями преимущества для движения пешеходов, переход проезжей части в неустановленном месте. Кроме того, будет проводиться разъясните...
Общество
В канун пятилетия воссоединения Крыма с Россией в МДЦ «Артек» (Большая Ялта) состоялся Круглый стол «Крымская весна». В нем приняли участие первый заместитель председателя Комитета Госдумы по образованию и науке Геннадий Онищенко, заместитель директора Департамента государственной политики в сфере общего образования Минпросвещения Жанна Садовникова, представители органов власти Крыма и общественных организаций, а также старшеклассники «Артека» и Ялты, сооб...
Криминал
Один из получивших в последнее время фактов мошенничества: создание злоумышленниками фальшивых сайтов, в том числе сайтов популярных мест отдыха. Не обошли стороной мошенники и Ялту. Так, гражданин находит в интернете якобы сайт курортной организации, заказывает путевку, подписывает направленный из «администрации» заведения договор и перечисляет денежные средства. Спустя время, узнает, что попался на удочку мошенников, зайдя на фейковый ресурс, сообщает  Г...
Криминал
В ОП №1 «Алупкинский» УМВД России по г. Ялта поступило сообщение от жителя поселка Кореиз. Мужчина заявил о краже мобильного телефона. Со слов пострадавшего, после игры в бильярд в компании приятеля он обнаружил пропажу своего средства связи, сообщает Группа по связям со СМИ УМВД России по городу Ялте. Выездом на место полицейские выяснили, кто находился в бильярдном зале. Также были опрошены возможные свидетели произошедшего, проверено наличие камер наблю...
Общество
22 февраля МДЦ «Артек» (Большая Ялта) проведет символический марафон #КтоТакойКарбышев и запустит в соцсетях призыв к своим сверстникам в разных регионах России посвятить легендарному генералу предстоящий День Защитника Отечества. Марафон #КтоТакойКарбышев организуется в ответ на резонансную общественную дискуссию последнего месяца об утрате новыми поколениями знаний и памяти о героях ВОВ, сообщает пресс-служба детского центра. 22 февраля в 11.00 на Алее г...
Общество
Воспитанники студии литературы и журналистики «Живое слово» (Ялта) под руководством Натальи Свитайло с первым солнышком решили провести социологический экспресс – опрос, поинтересоваться у жителей и гостей родного города, как же они относятся к Ялте, за что любят, а что не радует их глаз и душу вовсе. Социальный опрос содержал с себе вопросы из разных сфер жизни города: начиная от архитектуры и дорожных покрытий, заканчивая культурными развлечениями населе...
Культура
Бал кадет имени императора Александра III в Ялте проведён впервые и приурочен ко дню основания Массандровского отделения Крымского кадетского корпуса, которому в 2020 году исполнится 100 лет. Событие состоялось 19 февраля в зале «Хрустальный» отеля «Ялта-Интурист». Участие в балу приняли ученики кадетских классов Ялтинской средней школы № 11, Крымского кадетского корпуса, Хореографический ансамбль Черноморского высшего военно-морского ордена Красной Звезды...
Криминал
В Ялте сотрудникам полиции поступила информация о том, что было совершено нападение на мужчину. Гражданину был причинен тяжкий вред здоровью - ножевые ранения. В ходе проведения оперативно-розыскных мероприятий по подозрению в совершении данного преступления полицейские задержали 30-летнего местного жителя. Ранее мужчина уже был судим за кражу. Гражданин дал признательные показания, написав явку с повинной, сообщает Группа по связям со СМИ УМВД России по г...
Общество
Парад тюльпанов 2019 года в Ялте обещает быть особенно ярким. С каждым годом количество представленных посетителям цветов заметно возрастает. Если в 2016 г. на весенней выставке в Никитском ботаническом саду было высажено 37 тысяч цветов из коллекции, то в 2017 г.  цифра увеличилась более, чем вдвое (до 73 650 тюльпанов), ещё через год цифра достигла 85 тысяч, а сейчас в НБС высадили уже около ста тысяч цветов, информирует директор НБС Юрий Плугатарь. Гост...