Разнообразие китайской кухни

Самый распространенный и популярный в Китае продукт – это рис. Подавляющее большинство традиционных блюд в домашней кухне готовят именно из риса. Продукт не менее трех-четырех раз тщательно промывают, при этом перетирая руками, только после этого готовят на пару, не доливая воды и не перемешивая, иногда просто варят в воде. Правильно приготовленный рис должен быть непременно рассыпчатым, белым и твердым. Множество блюд готовят китайцы из овощей. Причем очень часто они искусно имитируют вкус и внешний вид мясных или рыбных блюд, которые в Поднебесной принято готовить лишь по праздникам. Далеко не каждому гурману под силу сразу отличить рыбу, окорок или птицу, приготовленные поварами в nyami.com.ua  из тофу (или соевого творога) от настоящих.

Квалифицированный повар степенью владения подобным «обманом» зачастую и определяется. Китайская кулинария чрезвычайно разнообразна, так как можно приготовить несчетное количество блюд, экспериментируя и комбинируя с несколькими десятками ингредиентов. Разнообразие китайской кулинарии зависит во многом и от того обстоятельства, что имеются и так называемые китайские региональные кухни. В Северной китайской кухне (она же Пекинская или Императорская) используют иногда кунжут как заменитель риса (булочки и лапша), баранину или птицу, запеченные в глине (знаменитая утка по-пекински либо «нищий цыпленок»). В китайской кулинарии самый распространенный овощ – это простая капуста.

Очень популярен тут кисло-сладкий соус, применяемый для приготовления овощей. Очень часто пища приправляется уксусом, приготовленным из риса. Отличительной чертой Пекинской кухни всегда являлось соединение изысканных и уникальных блюд с достаточно простыми и обыденными. Шанхайская кухня или восточно-китайская характеризуется тем, что тут очень много блюд делается из утки. Едят также разнообразные морепродукты или супы. Многие блюда в Шанхае долго тушатся в соевом соусе либо с рисовой водкой. Сычуанская либо западно-китайская кухня всегда славилась предварительной обработкой продуктов (соление, сушка или копчение) и все это со значительным количеством острого перца.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует
Общество
Уважаемые жители и гости Ялты. Водоканал нашего города сообщает вам, что в связи с ремонтными работами, возможна приостановка холодного водоснабжения: 26.06.2019г. с 09:00 до 17:00 (ориентировочно)г. Ялта по улицам: Боткинская, Чехова, 19-27, Пушкинская 1-9, Маршака, пер. Новый, Кирова 48, 50,52, пер. Сосновый 12,14,16 27.06.2019г. с 09:00 до 14:00 (ориентировочно) в пгт. Гурзуф по улицам: Строителей с №1 по 17, Ленинградская 70, Крымских Партизан с №1 по...
Общество
Об этом информировал начальник управления гражданской обороны, предупреждения чрезвычайных ситуаций, профилактики терроризма горадминистрации Ялты Андрей Немцов. «Квартальная проверка будет проводиться с включением электросирен, стоек циркулярного вызова и радиотрансляционных узлов», - предупредил он и уточнил, что в 10:00 проверка будет проводиться с основного и резервного пультов централизованного оповещения населения Республики Крым, сообщает Отдел инфо...
Общество
Об этом в телепроекте «Гость в студии» на канале Ялта - ТВ сообщила заместитель главы администрации Оксана Валуйских. «Первоначально размер бюджета был утверждён в размере 2-ух миллиардов 840 миллионов рублей, но после внесения корректировок и изменений, его размер составил 3 миллиарда 640 рублей», - напомнила чиновница, информирует Отдел информационной политики Администрации города Ялта. О. Валуйских отдельно отметила, что бюджет-2018 был выполнен с профи...
Общество
ГУП РК "Водоканал ЮБК" информирует жителей и гостей Ялты: Если вы обнаружили утечку или порыв на уличных сетях водопровода и канализации, сообщите об этом специалистам предприятия по номеру телефона: + 7 978 909 56 90 (Viber, Whatsapp). С информацией о проведении ремонтных работах можно ознакомиться на официальном сайте Государственного унитарного предприятия Республики Крым «Водоканал Южного Берега Крыма» yaltavodokanal.ru
Общество
Совещание с сотрудниками ресурсоснабжающих организаций, руководителями профильных подразделений и общественниками по инициативе главы администрации Ялты Алексея Челпанова провел его заместитель Виталий Оганесян. «Основными проблемами для отдаленных населенных пунктов муниципального образования остается газификация, водоснабжение и электроснабжение. Во многих случаях вопрос стоит в принятии сетей на баланс, выделении финансирования, подготовки проекта и про...
Общество
Подобный бизнес не только незаконен, но и может быть опасен, подчеркивают власти Ялты. «Фотографирование с голубями, шиншиллами, обезьянами, какаду и другими экзотическими животными и птицами может нести смертельную опасность», - отметил начальник Департамента муниципального контроля Руслан Осипчук и добавил, что никаких согласований и разрешений от администрации у фотографов-живодёров нет и быть не может, сообщает Отдел информационной политики Администрац...
Общество
Власти Ялты вернули в муниципальную собственность более 13 га земли в поселке Ореанда. Как информировал начальник юридического департамента администрации города Виктор Васильченко, соответствующее постановление 21-го Арбитражного апелляционного суда вступило в законную силу, передает Крыминформ. «Компания «Градовит–XXI», зарегистрированная в Киеве, в 2013 году приобрела у Ливадийского поссовета участок площадью 13,19 га менее, чем за 9,5 млн гривен (по сущ...
Происшествия
Причиной падения автокрана «Челябинец» на стадионе «Авангард» 24 июня в Ялте стал сильный порыв ветра. Об это ForPost сообщил глава горадминистрации Алексей Челпанов. «Там ведутся плановые работы по строительству модульного ледового катка и работает спецтехника. В Ялте ветрено, сегодня в семь часов утра был сильный порыв ветра — и автокран лёг. С документами на работу там всё нормально. Работы продолжаются в штатном режиме. Это чистый форс-мажор, природное...
Общество
24 июня,в Государственной Думе Российской Федерации при участии представителей Ялты состоялись большие парламентские слушания на тему: «О мерах по повышению качества образования в Российской Федерации», организатором которых выступил Комитет по образованию и науки. В слушаниях приняли участие Министр просвещения Ольга Васильева, руководитель Рособрнадзора Сергей Кравцов, депутаты всех политических фракций и профильного Комитета по образованию и науке, а та...