VIP-ресторан в Кореизе: обед за 450 грн и 200 видов вина

Как бы все ни хвалили заграницу, богатые все равно любят Крым. Одни здесь живут, другие сюда приезжают – и все ищут, где престижнее. Дороговизна их не пугает, они ищут места респектабельного отдыха: отели, рестораны…

О конкуренции среди крымских ресторанов и баров, гастрономическом наслаждении и кулинарном путешествии по миру сайту «0654.com.ua» рассказал директор ресторана «Максим Горький» (отель Respect Hall Resort & SPA, Ялта, Кореиз) Симон.

«0654:» Симон, как считаете, насколько сегодня высока конкуренция среди крымских  ресторанов?

С: Сегодня в Крыму работает большое количество конкурентоспособных кафе, ресторанов, пабов, баров. Помимо них, есть много гостиничных комплексов с ресторанами. И пусть их число временами то уменьшается, то увеличивается, но их качество растет на глазах. Инвесторы уже понимают, что не надо придумывать велосипед и такие объекты лучше отдавать в руки профессионалов. Так что сегодня в этой сфере надо бежать, ускорятся, чтобы быть в лидерах. Как говорят: если до кризиса было много работы, и мы шли спокойно, улучшались не спеша, то после кризиса, чтобы оставаться на месте, нужно бежать.

«0654:» Вы уже определили для вашего ресторана какой-то пример для подражания?

С: Когда-то давно в Москве был классический ресторан для настоящих буржуа «Ностальжи». Очень красивый ресторан, с очень большой винной картой, в коллекции было 5 тыс. бутылок. Люди, которые приходили туда пообщаться, получали настоящее гастрономическое наслаждение.

«0654:» Как вы планируете достигнуть таких высот?

С: Наша главная задача – это соответствие ресторана статусу отеля, который посещают состоятельные люди. Мы уже приближаем наше обслуживание к общемировым стандартам, сейчас есть много интересных модных тенденций, так что ко всем веяниям можно подходить очень креативно.

«0654:» Чем ваше заведение отличается от других?

С:  Мы предлагаем своим гостям уникальный ресторанный комплекс. Это основной зал ресторана, спорт-мьюзик бар, гриль-бар «Олива» у бассейна, а также два бара на пляже – для уединенного отдыха в шатрах и более демократического и динамичного отдыха.

Но для нас самое главное, чтобы гость уходил счастливым. Мы руководствуемся правилом 5 чувств: это когда человеку нравится все, что он видит, трогает, ест, вдыхает и слышит.

«0654:» Как ублажаете слух своих гостей?

С: Качественной профессиональной музыкой. Например, в мьюзик-баре это джаз и рок. Будем также приглашать известных танцоров. Сегодня большим спросом пользуется танго.

«0654:» Сколько человек одновременно может принять ресторан?

С: В основном зале ресторана без ущерба для сервиса можем принять 52 гостей, в мьюзик-баре– 38, В гриль-баре – около 50. При этом у нас есть все возможности для организации и свадеб, и дней рождения, и юбилеев. Главное - чтобы гости чувствовали себя комфортно, а обслуживание было качественным. Кстати, наш ресторан работает круглосуточно.

«0654:» Из какой посуды угощаете своих гостей?

С: Французской, но есть и итальянская.

«0654:» Ваш ресторан рассчитан на состоятельного клиента, сколько в среднем обходится обед на одного человека?

С: Простой заказ в среднем 350-450 грн.

«0654:» Сколькими видами вина представлена винная карта «Максима Горького», из каких стран?

С: Сегодня в нашей винной карте около 200 видов вина. В ней представлены Франция, Италия, Испания, Аргентина, Южная Африка, Австралия, Новая Зеландия, Чили, то есть по большому счету все винодельческие регионы планеты. И, конечно, крымские вина. У нас есть флагман с большой историей - это «Массандра», и грех не представить ее коллекционные вина: допустим 1979 года или Мускат белый красного камня 1983 года. Такие вина должны быть. Для людей, приезжающих в Крым, всегда интересно и приятно попробовать местные вина, например, те же десертные.

Кстати, в гриль-баре мы, по примеру Италии и Испании, хотим подавать на ужин местные вина в качестве аперитива. Это будут исключительно крымские вина, небольших южнобережных производителей.

«0654:» Симон, вы известны как большой знаток мировой кухни. Куда бы вы отправились в кулинарное путешествие?

С: Естественно, сначала во Францию - в школу Поля Бокюза в Лион (Франция), это великий повар, король кухни. Потом обязательно поехал бы во Флоренцию, затем попробовал греческую кухню, сицилийскую. Заглянул в Тунис и Марокко, там очень интересная кухня - арабская с веяниями Мавритании и частично Испании. Заехал бы в Барселону. А вот в Англию – нет, там, может быть, только чайку попил бы. При этом мне очень нравится украинская кухня, она прекрасная.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
181 просмотр в декабре
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Происшествия
МВД по Крыму объявило в розыск исполняющего обязанности начальника департамента архитектуры и градостроительства города Ялты Эдема Керимова. По данным ведомства, 28 ноября Керимов ушел из своего рабочего кабинета, причем предположительно – с ноутбуком, и с тех пор ничего неизвестно о его местонахождении. С заявлением о пропаже Керимова к сотрудникам правоохранительных органов обратился его отец, передает Крыминформ. «Сотрудниками управления уголовного розы...
Власть
В Ялте 18 декабря прошел очередной прием граждан главой городского совета Романом Деркачом. Ялтинцы обсудили с Главой муниципального образования вопросы развития гиревого спорта на ЮБК, сообщает Пресс-служба Ялтинского городского совета. Представители Ялтинской Федерации гиревого спорта  рассказали об успехах и достижениях наших спортсменов на различных соревнованиях. Для популяризации этого вида спорта ялтинцы обратились к властям с просьбой оказать содей...
Власть
В Ялте власти начали реконструкцию общественных пространств. Об этом сообщил глава горадминистрации Ялты Алексей Челпанов, передает Крыминформ. «Ялта остро нуждается в реконструкции общественного пространства. Об этом пишут в администрацию и часто говорят на личных приемах горожане. Действительно, состояние улиц Московской, Киевской, Кирова, Ломоносова, большинства остановок транспорта, скверов, парков, общественных туалетов, в конце концов, оставляет жела...
Общество
В Межрайоной ИФНС России №8 по Республике Крым в Ялте продолжают свою работу еженедельные открытые классы. В рамках т.н. занятий сотрудники Инспекции  разъясняют налогоплательщикам особенности перехода на новый порядок применения контрольно-кассовой техники, сообщают 3654.ru в ведомстве.  «Открытые классы» проводятся еженедельно, каждую пятницу, в 14-00 в здании Инспекции по адресу: г.Ялта, ул.Васильева,16а, каб. №111. Третий и последний этап реформы по вн...
Политика
Лидер французской партии «Национальное объединение» Марин Ле Пен намеревается стать участником пятого Ялтинского международного экономического форума (ЯМЭФ). Форум пройдет в апреле 2019 года. Об этом информирует сопредседатель оргкомитета форума Андрей Назаров, передает Крыминформ. «Мы получили подтверждение о том, что Марин Ле Пен планирует участвовать именно 19 апреля в пленарном заседании в Ялте», – сообщил Назаров по итогам встречи с французским полити...
Культура
15 декабря в выставочном зале Кореизской библиотеки собрались почитатели таланта архитектора и художника Петра Старикова, оставившего значимый и зримый след в истории Ялты. В фойе библиотеки представлены стенды, знакомящие с архитектурным наследием Петра Андреевича, который в 50–60 годы был главным архитектором города, проектировал здания, сооружения, обелиски, осуществлял концепцию послевоенного генерального плана города, градостроительную программу Южноб...
Общество
Прием состоится 21 декабря 2018 года с 10:00 до 12:00 часов в здании Гаспринского территориального органа. Адрес: пгт Гаспра, ул. Н.Тамарлы, 6/24, информируют 3654. ru в Ялтинской прокуратуре. Личный прием будет проведен исполняющим обязанности прокурора города Ялты Кулебяновым Денисом Валерьевичем. Граждане могут встретиться с и.о. прокурора по предварительной записи; при себе иметь документ удостоверяющий личность. Предварительная запись проводится с 14...
Власть
Набережную Ялты планируется расширять и дальше, вероятно вплоть до поселка Массандра. Об этом 19 декабря на пресс-конференции в Симферополе сообщила главный архитектор республики Ирина Соловьёва, информирует КИА. «Уже выполняются работы по формированию части набережной. Население города видит, как ведутся работы. Все грязные процессы по обустройству набережной будут стараться завершить до начала пляжного сезона», — сказала Соловьёва. К началу 2020 года, по...
Общество
14 декабря на базе Ялтинской средней школы-лицея № 9 прошел круглый стол «Я - президент: новые проекты ученического самоуправления». В нем приняли участие президенты и вице-президенты общеобразовательных учреждений Ялты. Они представили свои реализованные проекты, обсудили перспективный план развития ученического самоуправления. Об этом 3654.ru сообщило Управление образования Администрации города Ялта. Главной целью ученического самоуправления является раз...