VIP-ресторан в Кореизе: обед за 450 грн и 200 видов вина

Как бы все ни хвалили заграницу, богатые все равно любят Крым. Одни здесь живут, другие сюда приезжают – и все ищут, где престижнее. Дороговизна их не пугает, они ищут места респектабельного отдыха: отели, рестораны…

О конкуренции среди крымских ресторанов и баров, гастрономическом наслаждении и кулинарном путешествии по миру сайту «0654.com.ua» рассказал директор ресторана «Максим Горький» (отель Respect Hall Resort & SPA, Ялта, Кореиз) Симон.

«0654:» Симон, как считаете, насколько сегодня высока конкуренция среди крымских  ресторанов?

С: Сегодня в Крыму работает большое количество конкурентоспособных кафе, ресторанов, пабов, баров. Помимо них, есть много гостиничных комплексов с ресторанами. И пусть их число временами то уменьшается, то увеличивается, но их качество растет на глазах. Инвесторы уже понимают, что не надо придумывать велосипед и такие объекты лучше отдавать в руки профессионалов. Так что сегодня в этой сфере надо бежать, ускорятся, чтобы быть в лидерах. Как говорят: если до кризиса было много работы, и мы шли спокойно, улучшались не спеша, то после кризиса, чтобы оставаться на месте, нужно бежать.

«0654:» Вы уже определили для вашего ресторана какой-то пример для подражания?

С: Когда-то давно в Москве был классический ресторан для настоящих буржуа «Ностальжи». Очень красивый ресторан, с очень большой винной картой, в коллекции было 5 тыс. бутылок. Люди, которые приходили туда пообщаться, получали настоящее гастрономическое наслаждение.

«0654:» Как вы планируете достигнуть таких высот?

С: Наша главная задача – это соответствие ресторана статусу отеля, который посещают состоятельные люди. Мы уже приближаем наше обслуживание к общемировым стандартам, сейчас есть много интересных модных тенденций, так что ко всем веяниям можно подходить очень креативно.

«0654:» Чем ваше заведение отличается от других?

С:  Мы предлагаем своим гостям уникальный ресторанный комплекс. Это основной зал ресторана, спорт-мьюзик бар, гриль-бар «Олива» у бассейна, а также два бара на пляже – для уединенного отдыха в шатрах и более демократического и динамичного отдыха.

Но для нас самое главное, чтобы гость уходил счастливым. Мы руководствуемся правилом 5 чувств: это когда человеку нравится все, что он видит, трогает, ест, вдыхает и слышит.

«0654:» Как ублажаете слух своих гостей?

С: Качественной профессиональной музыкой. Например, в мьюзик-баре это джаз и рок. Будем также приглашать известных танцоров. Сегодня большим спросом пользуется танго.

«0654:» Сколько человек одновременно может принять ресторан?

С: В основном зале ресторана без ущерба для сервиса можем принять 52 гостей, в мьюзик-баре– 38, В гриль-баре – около 50. При этом у нас есть все возможности для организации и свадеб, и дней рождения, и юбилеев. Главное - чтобы гости чувствовали себя комфортно, а обслуживание было качественным. Кстати, наш ресторан работает круглосуточно.

«0654:» Из какой посуды угощаете своих гостей?

С: Французской, но есть и итальянская.

«0654:» Ваш ресторан рассчитан на состоятельного клиента, сколько в среднем обходится обед на одного человека?

С: Простой заказ в среднем 350-450 грн.

«0654:» Сколькими видами вина представлена винная карта «Максима Горького», из каких стран?

С: Сегодня в нашей винной карте около 200 видов вина. В ней представлены Франция, Италия, Испания, Аргентина, Южная Африка, Австралия, Новая Зеландия, Чили, то есть по большому счету все винодельческие регионы планеты. И, конечно, крымские вина. У нас есть флагман с большой историей - это «Массандра», и грех не представить ее коллекционные вина: допустим 1979 года или Мускат белый красного камня 1983 года. Такие вина должны быть. Для людей, приезжающих в Крым, всегда интересно и приятно попробовать местные вина, например, те же десертные.

Кстати, в гриль-баре мы, по примеру Италии и Испании, хотим подавать на ужин местные вина в качестве аперитива. Это будут исключительно крымские вина, небольших южнобережных производителей.

«0654:» Симон, вы известны как большой знаток мировой кухни. Куда бы вы отправились в кулинарное путешествие?

С: Естественно, сначала во Францию - в школу Поля Бокюза в Лион (Франция), это великий повар, король кухни. Потом обязательно поехал бы во Флоренцию, затем попробовал греческую кухню, сицилийскую. Заглянул в Тунис и Марокко, там очень интересная кухня - арабская с веяниями Мавритании и частично Испании. Заехал бы в Барселону. А вот в Англию – нет, там, может быть, только чайку попил бы. При этом мне очень нравится украинская кухня, она прекрасная.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Общество
В Ялте готовятся к ремонту канализационных сетей и ливнёвок, сообщает Отдел информационной политики Администрации города Ялта. Об этом в ходе оперативно-хозяйственного совещания информировал глава горадминистрации Иван Имгрунт «Главой Республики поставлена четкая задача сделать проект реконструкции и капитального ремонта сетей, а там где они отсутствуют – спроектировать и запланировать их строительство», – отметил Иван Имгрунт и добавил, что Сергей Аксенов...
Культура
В экскурсионно-методическом центре «Таврика» (Алупка, Большая Ялта) в середине ноября, с началом межсезонья, начинаются традиционные «Нескучные методические понедельники» изучение самых необычных, интересных и ярких туристических маршрутов Крыма. 11 ноября вместе с мастером архивного дела, экскурсоводом, писателем, краеведом из Алупки Марией Петровой организаторы экскурсий и экскурсоводы побывали в Симеизе. Здесь участники познавательного путешествия узнал...
Общество
Организационное совещание по проведению 16 ноября общегородского субботника провела руководитель аппарата администрации города Ялта Ирина Романец, сообщает Отдел информационной политики. «Нам не нужно бездумно выходить и убирать город, а необходимо подходить к этому с желанием и любовью. Нужно уважать историю города и его жителей», – отметила И. Романец и еще раз призвала ялтинцев принять участие в субботнике 16 ноября. При этом она отметила, что при делен...
Общество
Служба автомобильных дорог Крыма по приказу минтранса республики временно ограничит движение транспорта на участках некоторых дорог регионального и межмуниципального значения с 1 декабря до 1 марта во время неблагоприятных погодных условий. Об этом 13 ноября сообщила пресс-служба учреждения, пишет Крыминформ. «Данная мера позволяет предотвратить снижение несущей способности конструктивных элементов автодорог, вызванное переувлажнением и избыточной нагрузко...
Общество
Одно из старейших винодельческих предприятий России «Массандра» (Большая Ялта) завоевало шесть медалей самого престижного конкурса вин в Азии - Cathay Pacific Hong Kong International Wine and Spirit Competition (HKIWSC), который состоялся в Гонконге. В числе призеров и новые марки, производство которых начато с 2015 года, и классические, выпускаемые «Массандрой» с первой половины XIX века. Серебро, а это самая высокая награда, которую получили российские п...
Общество
Вопрос обсуждался в ходе совещания в Администрации Ялты, сообщает Отдел информационной политики. Провести совместную встречу с собственниками бывшего санатория и жителями посёлка Восход поручил глава администрации города Иван Имгрунт, провёл совещание его заместитель Дмитрий Карнаух. Во встрече также приняли участие, помимо жителей Восхода, и владельцев «Сосняка», представители Администрации города и депутатского корпуса, ГУП РК «Водоканал Южного берега Кр...
Культура
Крымская художественная галерея «Арт-Бульвар» сообщает об открытии знаковой выставки картин известнейшего крымского живописца, Федора Захаровича Захарова (1919-1994 гг.) в Ялте. Выставка пройдет с 16 по 30 ноября в ялтинском пространстве галереи «Арт-Бульвар», в историческом здании Villa Elena Hotel & Residences на ул. Краснова, 2. В этом году, выставки, посвященные 100-летию со дня рождения художника прошли в Симферопольском художественном музее и даже Тр...
Происшествия
Главное следственное управление СК РФ по Крыму и Севастополю возбудило уголовное дело по факту смерти 15-ти летней девочки из Махачкалы, которая отдыхала в МДЦ «Артек» и была обнаружена мертвой 13 ноября. Об этом информировала пресс-служба ведомства, пишет издание Крыминформ. «Предварительно установлено, что вчера вечером школьница легла спать и сегодня утром была обнаружена мертвой», – сообщили в СК. В данный момент на месте происшествия работают следоват...
Общество
По благословению Правящего Архиерея Симферопольской и Крымской епархии, Митрополита Лазаря в Симферополе начал работу кризисный центр для женщин «Крымский дом для мамы». Центр предоставляет возможность бесплатного временного проживания для мам с детьми и беременных женщин, попавших в сложную жизненную ситуацию в связи с потерей жилья, работы, домашнего насилия, нежелания родственников участвовать в решении возникших проблем. Курирует социальный проект руко...