VIP-ресторан в Кореизе: обед за 450 грн и 200 видов вина

Как бы все ни хвалили заграницу, богатые все равно любят Крым. Одни здесь живут, другие сюда приезжают – и все ищут, где престижнее. Дороговизна их не пугает, они ищут места респектабельного отдыха: отели, рестораны…

О конкуренции среди крымских ресторанов и баров, гастрономическом наслаждении и кулинарном путешествии по миру сайту «0654.com.ua» рассказал директор ресторана «Максим Горький» (отель Respect Hall Resort & SPA, Ялта, Кореиз) Симон.

«0654:» Симон, как считаете, насколько сегодня высока конкуренция среди крымских  ресторанов?

С: Сегодня в Крыму работает большое количество конкурентоспособных кафе, ресторанов, пабов, баров. Помимо них, есть много гостиничных комплексов с ресторанами. И пусть их число временами то уменьшается, то увеличивается, но их качество растет на глазах. Инвесторы уже понимают, что не надо придумывать велосипед и такие объекты лучше отдавать в руки профессионалов. Так что сегодня в этой сфере надо бежать, ускорятся, чтобы быть в лидерах. Как говорят: если до кризиса было много работы, и мы шли спокойно, улучшались не спеша, то после кризиса, чтобы оставаться на месте, нужно бежать.

«0654:» Вы уже определили для вашего ресторана какой-то пример для подражания?

С: Когда-то давно в Москве был классический ресторан для настоящих буржуа «Ностальжи». Очень красивый ресторан, с очень большой винной картой, в коллекции было 5 тыс. бутылок. Люди, которые приходили туда пообщаться, получали настоящее гастрономическое наслаждение.

«0654:» Как вы планируете достигнуть таких высот?

С: Наша главная задача – это соответствие ресторана статусу отеля, который посещают состоятельные люди. Мы уже приближаем наше обслуживание к общемировым стандартам, сейчас есть много интересных модных тенденций, так что ко всем веяниям можно подходить очень креативно.

«0654:» Чем ваше заведение отличается от других?

С:  Мы предлагаем своим гостям уникальный ресторанный комплекс. Это основной зал ресторана, спорт-мьюзик бар, гриль-бар «Олива» у бассейна, а также два бара на пляже – для уединенного отдыха в шатрах и более демократического и динамичного отдыха.

Но для нас самое главное, чтобы гость уходил счастливым. Мы руководствуемся правилом 5 чувств: это когда человеку нравится все, что он видит, трогает, ест, вдыхает и слышит.

«0654:» Как ублажаете слух своих гостей?

С: Качественной профессиональной музыкой. Например, в мьюзик-баре это джаз и рок. Будем также приглашать известных танцоров. Сегодня большим спросом пользуется танго.

«0654:» Сколько человек одновременно может принять ресторан?

С: В основном зале ресторана без ущерба для сервиса можем принять 52 гостей, в мьюзик-баре– 38, В гриль-баре – около 50. При этом у нас есть все возможности для организации и свадеб, и дней рождения, и юбилеев. Главное - чтобы гости чувствовали себя комфортно, а обслуживание было качественным. Кстати, наш ресторан работает круглосуточно.

«0654:» Из какой посуды угощаете своих гостей?

С: Французской, но есть и итальянская.

«0654:» Ваш ресторан рассчитан на состоятельного клиента, сколько в среднем обходится обед на одного человека?

С: Простой заказ в среднем 350-450 грн.

«0654:» Сколькими видами вина представлена винная карта «Максима Горького», из каких стран?

С: Сегодня в нашей винной карте около 200 видов вина. В ней представлены Франция, Италия, Испания, Аргентина, Южная Африка, Австралия, Новая Зеландия, Чили, то есть по большому счету все винодельческие регионы планеты. И, конечно, крымские вина. У нас есть флагман с большой историей - это «Массандра», и грех не представить ее коллекционные вина: допустим 1979 года или Мускат белый красного камня 1983 года. Такие вина должны быть. Для людей, приезжающих в Крым, всегда интересно и приятно попробовать местные вина, например, те же десертные.

Кстати, в гриль-баре мы, по примеру Италии и Испании, хотим подавать на ужин местные вина в качестве аперитива. Это будут исключительно крымские вина, небольших южнобережных производителей.

«0654:» Симон, вы известны как большой знаток мировой кухни. Куда бы вы отправились в кулинарное путешествие?

С: Естественно, сначала во Францию - в школу Поля Бокюза в Лион (Франция), это великий повар, король кухни. Потом обязательно поехал бы во Флоренцию, затем попробовал греческую кухню, сицилийскую. Заглянул в Тунис и Марокко, там очень интересная кухня - арабская с веяниями Мавритании и частично Испании. Заехал бы в Барселону. А вот в Англию – нет, там, может быть, только чайку попил бы. При этом мне очень нравится украинская кухня, она прекрасная.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
181 просмотр в марте
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Общество
Ровно пять лет назад крымчане сделали свой выбор и стали частью Российской Федерации. Это уникальное историческое событие навсегда войдёт в историю России, сообщает Отдел информационной политики. 16 марта в день пятой годовщины Общекрымского референдума 2014 года в Ялте состоялся торжественный митинг, приуроченный к этой  знаковой дате. На мероприятие ялтинцы пришли целыми семьями. С приветственным словом к жителям и гостям Ялты обратился Председатель Гос...
Спорт
16 марта в МУП  «Спортивная школа» состоялось первенство Республики Крым по самбо среди юношей и девушек 2005-2006 годов рождения. Соревнования приурочили к празднованию пятой годовщины воссоединения Крыма с Россией. В соревнованиях приняли участие воспитанники Ялтинской Федерации дзюдо, сообщает пресс-служба Федерации. Чемпионкой первенства  стала Мария Терещенко. На втором месте пьедестала почёта: Ульяна Савран, Анастасия Волокитина и Владимир Данилишин....
Спорт
В Гаспре на спортивной базе ДЮСК «Титан»  в торжественной обстановке прошел аттестационный экзамен дзюдоистов. Экзамен   приурочили ко Дню воссоединения Крыма с Россией. Об этом сообщает Екатерина Демина.  62 юных спортсмена из Ялты, Гаспры, Алушты и Нижнегорска:  воспитанники ГБУ РК «Спортивной школы № 6», ДЮСК «Титан», МКУК ЯЦКС Гаспринского поселкового клуба, МБУДО ДЮЦ ФС на спортивной базе ДЮСК «Титан»  успешно сдали аттестационный  экзамен на жёлтые,...
Культура
Ко Всемирному дню поэзии в Ялте АРТ-студия «Антоша Чехонте», МБУДО «Центр развития творчества детей и юношества» и МКУ «Городской подростково–молодёжный центр» запускают уже традиционный литературный конкурс «Я живу у моря! Я живу в Крыму!». К участию приглашаются Авторы 10-25 лет, увлеченные прозой, поэзией, а также публицистикой. С 20 февраля по 22 марта принимаются стихотворения, эссе, рассказы, сказки, новеллы, очерки, этюды, статьи, заметки, напрямую...
Культура
15 марта Алупкинском Доме культуры открылась  выставка работ участников Регионального художественного конкурса «Вместе навсегда», посвященная важному событию -  воссоединению Крыма с Россией. «Всего на выставку было принято 50 работ. Участие приняли дети  из Образцовой Изостудии Гурзуфского ДК, Алупкинской средней школы № 1,  Ялтинской художественной школы им. Васильева, ГБОУ РК «Алупкинская санаторная школа-интернат», Образцовой  изостудии Ялтинского цент...
Общество
18 марта    переменная облачность. Без осадков. Ночью и утром местами туман. Ветер юго-восточный 7-12 м/с, днем местами до 15 м/с. Температура воздуха ночью +4…+6°, днем +11…+13°, сообщает meteo.crimea.ru. Восход: 06:48. Закат: 18:54. 18 марта отмечается день памяти мученика Конона Исаврийского. В народе святого Конона называют Огородником. С этого дня начиналась горячая огородная пора. В народе говорили: «На Конона Градаря начинай копать гряды в огороде»....
Общество
В честь первого юбилея общекрымского Референдума автобусы с логотипом «Крымская весна» будут бесплатно возить пассажиров в Ялте 16 и 18 марта. Об этом 14 марта сообщил замглавы горадминистрации Ялты Станислав Шапортов, передает Крыминформ.  «Акция на муниципальных автобусных маршрутах будет проходить в честь празднования в Республике Крым пятой годовщины общекрымского референдума 2014 года и воссоединения Крыма с Россией», – пояснил он. По словам Шапортова...
Общество
16 марта    переменная облачность. Ночью без осадков; днем небольшой дождь. Ветер юго-западный 7-12 м/с, днем порывы до 17 м/с. Температура воздуха ночью +3…+5°, днем +10…+12°, сообщает meteo.crimea.ru. Восход: 06:526. Закат: 18:51. В этот день почитается память протоиерея Петра Турчанинова. В прежние времена заметили, какова середина марта - таково и лето. У крестьян была традиция обходить крест-накрест поле, обозначая тем, что солнцу недосуг отдыхать, на...
Общество
«Слово и Музыка»  – так называется концертная программа, с которой 20 марта, в 15 часов,  выступят в Никитском ботаническом саду народный артист России Василий Лановой, народная артистка России Ирина Купченко, заслуженный артист Крыма Константин Крылов. В программе принимает участие актриса Вера Петровская.  «Это третий приезд Василия Семёновича в Никитский ботанический сад после Крымской весны,  – комментирует событие директор НБС-ННЦ Юрий Плугатарь. – 6...