VIP-ресторан в Кореизе: обед за 450 грн и 200 видов вина

Как бы все ни хвалили заграницу, богатые все равно любят Крым. Одни здесь живут, другие сюда приезжают – и все ищут, где престижнее. Дороговизна их не пугает, они ищут места респектабельного отдыха: отели, рестораны…

О конкуренции среди крымских ресторанов и баров, гастрономическом наслаждении и кулинарном путешествии по миру сайту «0654.com.ua» рассказал директор ресторана «Максим Горький» (отель Respect Hall Resort & SPA, Ялта, Кореиз) Симон.

«0654:» Симон, как считаете, насколько сегодня высока конкуренция среди крымских  ресторанов?

С: Сегодня в Крыму работает большое количество конкурентоспособных кафе, ресторанов, пабов, баров. Помимо них, есть много гостиничных комплексов с ресторанами. И пусть их число временами то уменьшается, то увеличивается, но их качество растет на глазах. Инвесторы уже понимают, что не надо придумывать велосипед и такие объекты лучше отдавать в руки профессионалов. Так что сегодня в этой сфере надо бежать, ускорятся, чтобы быть в лидерах. Как говорят: если до кризиса было много работы, и мы шли спокойно, улучшались не спеша, то после кризиса, чтобы оставаться на месте, нужно бежать.

«0654:» Вы уже определили для вашего ресторана какой-то пример для подражания?

С: Когда-то давно в Москве был классический ресторан для настоящих буржуа «Ностальжи». Очень красивый ресторан, с очень большой винной картой, в коллекции было 5 тыс. бутылок. Люди, которые приходили туда пообщаться, получали настоящее гастрономическое наслаждение.

«0654:» Как вы планируете достигнуть таких высот?

С: Наша главная задача – это соответствие ресторана статусу отеля, который посещают состоятельные люди. Мы уже приближаем наше обслуживание к общемировым стандартам, сейчас есть много интересных модных тенденций, так что ко всем веяниям можно подходить очень креативно.

«0654:» Чем ваше заведение отличается от других?

С:  Мы предлагаем своим гостям уникальный ресторанный комплекс. Это основной зал ресторана, спорт-мьюзик бар, гриль-бар «Олива» у бассейна, а также два бара на пляже – для уединенного отдыха в шатрах и более демократического и динамичного отдыха.

Но для нас самое главное, чтобы гость уходил счастливым. Мы руководствуемся правилом 5 чувств: это когда человеку нравится все, что он видит, трогает, ест, вдыхает и слышит.

«0654:» Как ублажаете слух своих гостей?

С: Качественной профессиональной музыкой. Например, в мьюзик-баре это джаз и рок. Будем также приглашать известных танцоров. Сегодня большим спросом пользуется танго.

«0654:» Сколько человек одновременно может принять ресторан?

С: В основном зале ресторана без ущерба для сервиса можем принять 52 гостей, в мьюзик-баре– 38, В гриль-баре – около 50. При этом у нас есть все возможности для организации и свадеб, и дней рождения, и юбилеев. Главное - чтобы гости чувствовали себя комфортно, а обслуживание было качественным. Кстати, наш ресторан работает круглосуточно.

«0654:» Из какой посуды угощаете своих гостей?

С: Французской, но есть и итальянская.

«0654:» Ваш ресторан рассчитан на состоятельного клиента, сколько в среднем обходится обед на одного человека?

С: Простой заказ в среднем 350-450 грн.

«0654:» Сколькими видами вина представлена винная карта «Максима Горького», из каких стран?

С: Сегодня в нашей винной карте около 200 видов вина. В ней представлены Франция, Италия, Испания, Аргентина, Южная Африка, Австралия, Новая Зеландия, Чили, то есть по большому счету все винодельческие регионы планеты. И, конечно, крымские вина. У нас есть флагман с большой историей - это «Массандра», и грех не представить ее коллекционные вина: допустим 1979 года или Мускат белый красного камня 1983 года. Такие вина должны быть. Для людей, приезжающих в Крым, всегда интересно и приятно попробовать местные вина, например, те же десертные.

Кстати, в гриль-баре мы, по примеру Италии и Испании, хотим подавать на ужин местные вина в качестве аперитива. Это будут исключительно крымские вина, небольших южнобережных производителей.

«0654:» Симон, вы известны как большой знаток мировой кухни. Куда бы вы отправились в кулинарное путешествие?

С: Естественно, сначала во Францию - в школу Поля Бокюза в Лион (Франция), это великий повар, король кухни. Потом обязательно поехал бы во Флоренцию, затем попробовал греческую кухню, сицилийскую. Заглянул в Тунис и Марокко, там очень интересная кухня - арабская с веяниями Мавритании и частично Испании. Заехал бы в Барселону. А вот в Англию – нет, там, может быть, только чайку попил бы. При этом мне очень нравится украинская кухня, она прекрасная.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Автор
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Актуальность
(0 оценок)
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Общество
Уважаемые жители и гости Ялты. Водоканал нашего города сообщает вам, что в связи с ремонтными работами, возможна приостановка холодного водоснабжения: 26.06.2019г. с 09:00 до 17:00 (ориентировочно)г. Ялта по улицам: Боткинская, Чехова, 19-27, Пушкинская 1-9, Маршака, пер. Новый, Кирова 48, 50,52, пер. Сосновый 12,14,16 27.06.2019г. с 09:00 до 14:00 (ориентировочно) в пгт. Гурзуф по улицам: Строителей с №1 по 17, Ленинградская 70, Крымских Партизан с №1 по...
Общество
Об этом информировал начальник управления гражданской обороны, предупреждения чрезвычайных ситуаций, профилактики терроризма горадминистрации Ялты Андрей Немцов. «Квартальная проверка будет проводиться с включением электросирен, стоек циркулярного вызова и радиотрансляционных узлов», - предупредил он и уточнил, что в 10:00 проверка будет проводиться с основного и резервного пультов централизованного оповещения населения Республики Крым, сообщает Отдел инфо...
Общество
Об этом в телепроекте «Гость в студии» на канале Ялта - ТВ сообщила заместитель главы администрации Оксана Валуйских. «Первоначально размер бюджета был утверждён в размере 2-ух миллиардов 840 миллионов рублей, но после внесения корректировок и изменений, его размер составил 3 миллиарда 640 рублей», - напомнила чиновница, информирует Отдел информационной политики Администрации города Ялта. О. Валуйских отдельно отметила, что бюджет-2018 был выполнен с профи...
Общество
ГУП РК "Водоканал ЮБК" информирует жителей и гостей Ялты: Если вы обнаружили утечку или порыв на уличных сетях водопровода и канализации, сообщите об этом специалистам предприятия по номеру телефона: + 7 978 909 56 90 (Viber, Whatsapp). С информацией о проведении ремонтных работах можно ознакомиться на официальном сайте Государственного унитарного предприятия Республики Крым «Водоканал Южного Берега Крыма» yaltavodokanal.ru
Общество
Совещание с сотрудниками ресурсоснабжающих организаций, руководителями профильных подразделений и общественниками по инициативе главы администрации Ялты Алексея Челпанова провел его заместитель Виталий Оганесян. «Основными проблемами для отдаленных населенных пунктов муниципального образования остается газификация, водоснабжение и электроснабжение. Во многих случаях вопрос стоит в принятии сетей на баланс, выделении финансирования, подготовки проекта и про...
Общество
Подобный бизнес не только незаконен, но и может быть опасен, подчеркивают власти Ялты. «Фотографирование с голубями, шиншиллами, обезьянами, какаду и другими экзотическими животными и птицами может нести смертельную опасность», - отметил начальник Департамента муниципального контроля Руслан Осипчук и добавил, что никаких согласований и разрешений от администрации у фотографов-живодёров нет и быть не может, сообщает Отдел информационной политики Администрац...
Общество
Власти Ялты вернули в муниципальную собственность более 13 га земли в поселке Ореанда. Как информировал начальник юридического департамента администрации города Виктор Васильченко, соответствующее постановление 21-го Арбитражного апелляционного суда вступило в законную силу, передает Крыминформ. «Компания «Градовит–XXI», зарегистрированная в Киеве, в 2013 году приобрела у Ливадийского поссовета участок площадью 13,19 га менее, чем за 9,5 млн гривен (по сущ...
Происшествия
Причиной падения автокрана «Челябинец» на стадионе «Авангард» 24 июня в Ялте стал сильный порыв ветра. Об это ForPost сообщил глава горадминистрации Алексей Челпанов. «Там ведутся плановые работы по строительству модульного ледового катка и работает спецтехника. В Ялте ветрено, сегодня в семь часов утра был сильный порыв ветра — и автокран лёг. С документами на работу там всё нормально. Работы продолжаются в штатном режиме. Это чистый форс-мажор, природное...
Общество
24 июня,в Государственной Думе Российской Федерации при участии представителей Ялты состоялись большие парламентские слушания на тему: «О мерах по повышению качества образования в Российской Федерации», организатором которых выступил Комитет по образованию и науки. В слушаниях приняли участие Министр просвещения Ольга Васильева, руководитель Рособрнадзора Сергей Кравцов, депутаты всех политических фракций и профильного Комитета по образованию и науке, а та...