Пароконвектомат – это оптимальный выбор для вашего ресторана или кафе. Всего один аппарат заменяет до 70% видов кухонного оборудования: плиту, жарочный шкаф, фритюрницу, конвекционную печь и т. д. С его помощью можно: жарить, запекать, тушить, готовить на пару и выполнять многие другие операции. Большой выбор пароконвектоматов на iPelican, где Вы можете ознакомиться со многими моделями этих приборов и выбрать для себя оптимальный вариант.
Пароконвектомат значительно сокращает время готовки блюд, он позволяет повару работать с несколькими заказами одновременно. Достаточно подобрать блюда со схожими температурными режимами и можно их ставить вместе в пароконвектомат. Система, разработанная специалистами, не позволит продуктам обмениваться запахами. Постоянно циркулирующий пар с горячим воздухом держит блюдо как бы в оболочке..
Распространение пароконвектоматов обусловлено экономической эффективностью их применения на больших объемах приготавливаемых продуктов. То есть, возможность приготовить большое количество продуктов с меньшими затратами тепловой энергии (электрической или газовой) на единицу продукции. Кроме того, приготовление в пароконвектомате даёт снижение расхода масла и улучшает диетические свойства приготавливаемой пищи. Область эффективного применения пароконвектоматов в профессиональной кухне почти не ограничена.
Все модели пароконвектоматов разделяются:
по способу образования пара:
- бойлерные (источником пара выступает парогенератор),
- инжекторные (пар образуется благодаря впрыску влаги с определенными промежутками времени непосредственно на трубчатый электронагреватель);
по типу управления:
- механические,
- электромеханические,
- электронные (сенсорные, программируемые);
по вместимости:
- небольшие (3-6 уровней),
- средние (6-10 уровней),
- большие (12-24 уровня);
по энергоносителю:
- электрические,
- газовые (магистральный или сжиженный газ, но управление электронное).
Вы можете без проблем купить пароконвектомат для того, чтобы автоматизировать работу на кухне. Повару будет достаточно нажать на несколько кнопок, и аппарат преступит к работе. Продукты внутри готовятся быстрее, но не теряют своих внешних форм. Порадуйте своих клиентов также невероятно нежной выпечкой.